Поробуйте наши новые приложения по кулинарии

регистрация

вход

или с помощью формы

регистрация

или с помощью формы

Домашний творог

Добавлен: 03.04.2018

По этому рецепту творог получается нежным, мягким, с четкими фракциями, но они не сухие и не плотные. По вкусу он практически без кислинки, но этот момент уже будет зависеть от того, когда “словить” скисший сгусток, ведь чем дольше будет скисать молоко, тем кислее и творог получится на выходе. Я отправляю скисшее молоко на творог, как только вижу, что сгусток уже режется, но яркого кисломолочного аромата еще нет.
Домашний творог

Ингредиенты

  • Молоко цельное 2 л
  • Сметана 1 ст.л.
  • Лёд - по вкусу


Домашний творог приготовление по шагам

  • 1.

    Выберите режим работы мультиварки «Йогурт» или ручной режим, выставив температуру в 37°. Время приготовления 8 часов.

  • 2.

    Влейте в чашу молоко, добавьте сметану и тщательно перемешайте смесь, чтобы вся сметана «разошлась». Закройте крышку мультиварки и оставьте заквашиваться. Закислять молоко сметаной необязательно – можно просто скислить его естественным путем. Просто со сметаной процесс быстрее.

  • 3.

    Когда молоко скиснет, вы увидите плотный ком и сыворотку вокруг него. Нарежьте ком на квадраты размером 1,5*1,5 см и оставьте на 10 минут.

  • 4.

    Выберите ручной режим мультиварки (если такой имеется в вашей модели) и выставьте температуру 50°. Если такого режима нет, выберите режим работы «Подогрев» - обычно такие режимы работают в районе диапазона температур 50-60°. Время работы – 2 часа.

  • 5.

    Время от времени аккуратно перемешивайте массу. Творог всплывет наверх. Аккуратно переложите творог шумовкой в миску, наполненную водой со льдом.

  • 6.

    Когда творог остынет и станет более плотным, дайте ему стечь, откинув на сито или на марлю либо плотную ткань.


2908

Автор/перевод:

Сайт: Zhizn-vkusnaja.com.ua

Оригинал: перейти

Загрузка...


Похожие рецепты

смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть

все права защищены © Ricettio.com