Поробуйте наши новые приложения по кулинарии

регистрация

вход

или с помощью формы

регистрация

или с помощью формы

Мраморная пасха на желатине

Добавлен: 05.04.2018

Эта пасха без сахара, но может быть и с ним! Она универсальная, но отличительной ее особенностью как раз является то, что свою форму она держит за счет желатина. Благодаря этому она напоминает легкий, нежный десерт, а поэтому я смело рекомендую взять его на вооружение и готовить не только к празднику. Еще одна интересная штука состоит в том, что в основе этой пасхи не творог, а сыр лабне, который можно сделать как из йогурта, так и из кефира (я использовала 2,5% жирности, отвесила его на ночь). Вкусовая гамма – копченый чернослив в шоколадном слое и курага – в светлом. Всегда живая классика!
Мраморная пасха на желатине

Ингредиенты

  • Кефир 2 л
  • Чернослив вяленый 40 г
  • Курага 40 г
  • Желатин 12 г
  • Молоко 100 мл
  • Какао порошок 10 г


Мраморная пасха на желатине приготовление по шагам

  • 1.

    Кефир отвесьте на ночь.

  • 2.

    Чернослив и курагу залейте кипятком и оставьте на 20-30 минут (по отдельности).

  • 3.

    Желатин залейте холодной водой и дайте набухнуть.

  • 4.

    Желтки смешайте с молоком и заварите на водяной бане до густоты (температура 82°). До кипения не доводить!

  • 5.

    Добавьте в кремовую яичную массу набухший желатин и перемешайте, чтобы он растворился. Разделите получившуюся смесь надвое.

  • 6.

    В чашу блендера отправьте половину кефирного сыра, отжатую курагу и половину желтково-желатиновой смеси.

  • 7.

    Измельчите до однородности либо до такого состояния, когда курага остается небольшими кусочками (как у меня). Переложите смесь в удобную емкость.

  • 8.

    Отправляйте в чашу блендера вторую половину сыра и желатиновой смеси, а также какао и чернослив. Измельчите.

  • 9.

    Чередуя, по одной-две ложки выкладывайте светлую и шоколадную массу в форму для пасхи, выстланную марлей или агроволокном.

  • 10.

    Установите сверху груз и оставьте при комнатной температуре на пару часов, после чего переместите пасху в холодильник, не убирая груз.

  • 11.

    Оставьте форму с пасхой на 6-8 часов. Так как смесь стягивает желатин, много жидкости из нее выходить не будет, но примерно пара-тройка столовых ложек у меня ушло.

  • 12.

    На свой вкус можно еще добавить поджаренных рубленых грецких орехов. Если вы будете добавлять в пасху сахар, то вводите 100 г, но лучше все же ориентируйтесь на свой вкус.


2908

Автор/перевод:

Сайт: Zhizn-vkusnaja.com.ua

Оригинал: перейти



Похожие рецепты


все права защищены © Ricettio.com