регистрация

вход

или с помощью формы

регистрация

или с помощью формы

Заварное кольцо с творожным кремом

Добавлен: 06.04.2018

Сегодня поделюсь с вами рецептом приготовления аппетитных заварных колец. Надеюсь, Вам понравится!
Заварное кольцо с творожным кремом

Ингредиенты

  • Мука пшеничная 160 г
  • Вода 140 г
  • Яйца куриные 125 г
  • Сахар 7 г
  • Соль 3 г
  • Творог 310 г
  • Масло сливочное 75+190 г
  • Сахарная пудра 180 г


Заварное кольцо с творожным кремом приготовление по шагам

  • 1.

    Приготовьте заварное тесто: в воду добавьте сахар и соль, а также сливочное масло.

  • 2.

    Поставьте кастрюльку на огонь и доведите до кипения, помешивая, чтобы растворялась соль с сахаром, а масло плавилось равномерно.

  • 3.

    Муку просейте и когда жидкая смесь закипит, быстро всыпьте муку. Интенсивно вмешайте ее, после чего подсушите ком на минимальном огне в течение 3-4 минут.

  • 4.

    Заваренный ком теста переложите в рабочую миску. Я накрываю тесто в контакт пленкой и жду, пока оно остынет до 50-55 градусов, после чего понемногу ввожу яйца.

  • 5.

    Гостовский рецепт заварного теста со 125 г яиц мне показался густоватым, поэтому я предлагаю вводить яйца до достижения необходимой консистенции.

  • 6.

    Переложите тесто в кондитерский мешок с зубчатой насадкой диаметром 10-12 мм и отсадите в виде колец на противень, застеленный пергаментом.

  • 7.

    Выпекайте при 200-220° до золотистого цвета. Помните, что если открыть духовку, пока заварные пирожные еще только поднимаются и их стенки недостаточно выпечены, они опадут. Готовые пирожные остудите и разрежьте по горизонтали.

  • 8.

    Ах да, чуть не забыла: крем! Взбейте сливочное масло (190 г )комнатной температуры до однородности на небольшой скорости, а затем добавьте сахарную пудру, ванилин и взбивайте до пышности. В самом конце взбивания крема добавьте протертый через сито творог.

  • 9.

    Наполните кремом кольца и уберите в холодильник на пару часов – так пирожные будут вкуснее.


2908

Автор/перевод:

Сайт: Zhizn-vkusnaja.com.ua

Оригинал: перейти

Загрузка...


Похожие рецепты

смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть

все права защищены © Ricettio.com