Поробуйте наши новые приложения по кулинарии

регистрация

вход

или с помощью формы

регистрация

или с помощью формы

Французский тарт татен с яблоками

Добавлен: 15.05.2018

Тарт татен с яблоками – рецепт очень необычного пирога родом из Франции. А необычный он потому, что это пирог перевертыш – когда он готовится начинка внизу, а тесто вверху. Это просто волшебный пирог, как и многие блюда французской кухни. Если вы любите обилие пропитанной начинки и нежное тающее во рту тесто – то это ваш рецепт, смело готовьте.
1veg.ru Французский тарт татен с яблоками
Подготовка: 20 мин
Приготовление: 60 мин
Всего порций: 6 шт

Ингредиенты

  • Яблоко 1,5 кг
  • Масло сливочное 100 г
  • Сахар 1 ст
  • Тесто слоёное магазинное 1 шт


Французский тарт татен с яблоками приготовление по шагам

  • 1.

    Приготовьте тесто. В идеале этот пирог делать на домашнем песочном тесте. Пока вы будете готовить начинку тесто как раз успеет отдохнуть в холодильнике. Но можно использовать и магазинное слоеное – тогда просто разморозьте его. Мы используем домашнее песочное тесто — так гораздо вкуснее.

  • 2.

    Яблоки очистить от шкурки. Разрезать пополам и удалить сердцевину. Количество яблок будет во многом зависеть от диаметра самих яблок – чем они крупнее, тем больше понадобиться по весу. Поэтому запаситесь впрок.

  • 3.

    Проверьте достаточно ли Вам яблок – для этого уложите очищенные и разрезанные яблоки в свою сковороду как показано на фото ниже. Выньте их после этого. Нам понадобиться пустая сковорода.

  • 4.

    Духовку поставьте разогреваться до 180 гр.

  • 5.

    Из сахара и масла необходимо приготовить карамель. Для этого в сотейник с толстым дном всыпьте сахар.

  • 6.

    Поставьте сотейник на сильный огонь. Не мешайте сахар пока он не начнет плавиться и пузыриться.

  • 7.

    Как только сахар поплавился перемешайте его и держите на огне до образования однородной массы без крупинок.

  • 8.

    Добавьте к сахару сливочное масло — оно может немного пошипеть пока не растает.

  • 9.

    Хорошо перемешайте их однородной консистенции.

  • 10.

    Карамель готова. Её необходимо вылить на дно сковороды.

  • 11.

    И тут же в карамель выставьте яблоки как на фото ниже и как вы уже тренировались.

  • 12.

    Отправьте сковороду с яблоками в духовку запекаться на 30 минут.

  • 13.

    Через 15 минут необходимо подготовить тесто, чтобы оно было готово к моменту окончания запекания яблок. Для этого раскатайте тесто толщиной 0,5 см.

  • 14.

    С помощью крышки от Вашей сковороды вырежьте круг диаметром совсем немного большим, чтобы можно было потом загнуть бортики.

  • 15.

    Как только яблоки пропекутся 30 минут (они должны быть полностью готовыми) выньте сковороду из духовки.

  • 16.

    Накройте яблоки сверху кругом теста.

  • 17.

    Мы вырезали круг немного больший по диаметру, бортики надо завернуть внутрь с помощью лопатки (лучше силиконовой).

  • 18.

    Тесто в нескольких местах проколите вилкой. Отправьте пирог в духовку запекаться еще на 30 минут – до готовности теста.

  • 19.

    Как только тесто готово – у него появится румяный цвет, пирог можно вынимать из духовки.

  • 20.

    Тарт татену с яблоками необходимо дать остыть прямо в сковородке, в которой он пекся.

  • 21.

    Когда пирог полностью остыл его можно вынимать. Но вы помните, что яблоки томились в карамели, и карамель сейчас на дне сковороды, скорее всего прилипла.

  • 22.

    Для того чтобы тарт татен точно удачно перевернулся и часть начинки не осталось прилипшей ко дну сковороды, надо сковороду поставить на сильный огонь на 20-30 секунд. Вы услышите потрескивание расплавляющейся карамели.

  • 23.

    Сразу же выключайте огонь, накройте сковороду тарелкой или блюдом большим сковороды по диаметру.


  • 24.

    Быстро переверните пирог. Все действия надо сделать быстро, поэтому подготовьтесь заранее.

  • 25.

    Вуаля, теперь ваш тарт татен готов!


3063

Автор/перевод:

Сайт: 1veg.ru

Оригинал: перейти

Загрузка...


Похожие рецепты

смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть

все права защищены © Ricettio.com