Поробуйте наши новые приложения по кулинарии

регистрация

вход

или с помощью формы

регистрация

или с помощью формы

Пирог с творогом и черникой из нежного песочного теста

Добавлен: 15.05.2018

Этот восхитительный рецепт пирога с творогом и черникой на песочном тесте не оставит равнодушным никого. Ведь в результате получится ароматное и нежное переплетение вкусов молочно-сливочного творога, ягодно-свежей черники и нежно-карамельного теста с глубоким и ярким летним цветом сирени. В этом творожно-черничном пироге все на столько сбалансировано, что его даже не хочется называть пирогом. Это скорее торт, если судить по тому взрыву вкусовых эмоций, которые он принесет.
1veg.ru Пирог с творогом и черникой из нежного песочного теста
Подготовка: 20 мин
Приготовление: 60 мин
Всего порций: 6 шт

Ингредиенты

  • Масло сливочное 200 г
  • Сметана 5 ст.л.
  • Мука пшеничная 200 г
  • Сахар 150 г
  • Сода 0,5 ч.л.
  • Уксус яблочный 1 ч.л.
  • Черника замороженная 2 ст
  • Творог 600 г
  • Сахар 1/2 ст
  • Крупа манная 2/3 ст


Пирог с творогом и черникой из нежного песочного теста приготовление по шагам

  • 1.

    Сливочное масло оставить при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким. Можно его разрезать на несколько частей для того, чтобы ускорить процесс.

  • 2.

    Хорошо перетереть масло с сахаром. Затем добавить сметану и мешать пока сахарные крупинки практически не исчезнуть (либо сахар заменить на сахарную пудру – тогда мешать придется меньше).

  • 3.

    Добавить к смеси соду и уксус. Не гасить. Реакция должна пройти уже в тесте при выпечке.

  • 4.

    Добавить к смеси муку и вымесить тесто. Тесто получится не очень плотным и может немного прилипать к рукам. Это нормально (смотрите более подробно наш видео-рецепт по приготовлению стандартного песочного теста без яиц).

  • 5.

    Аккуратно убрать тесто на пищевую пленку, обернуть его и спрятать на 2 часа в холодильник. Тесту необходимо хорошо остыть. Такое тесто можно приготовить заранее за сутки, если есть такая необходимость (на фото ниже застывшее тесто, которое хорошо держит форму).

  • 6.

    Пока тесто остывает можно приготовить чернично-творожную начинку для пирога (инструкция ниже).

  • 7.

    Остывшее и отдохнувшее тесто необходимо раскатать в тонкий пласт. Отрезать нужный размер бумаги для выпечки. Такой, чтобы она с лихвой покрыла дно и бортики формы.

  • 8.

    Выложить тесто прямо на бумагу и раскатывать его скалкой немного смазанной сливочным маслом. Так тесто не будет приставать ни к столу ни к скалке и сразу же будет на бумаге.

  • 9.

    Раскатать необходимо такой размер, чтобы хватило на дно формы и на бортики. Толщиной до 0,5 см.

  • 10.

    Затем выложить бумагу с тестом в форму, помочь тесту занять нужной место руками. По необходимости лишнее тесто срезать ножом. Кстати, к бумаге при выпечке такое тесто не прилипнет, так как содержит достаточное количество масла.

  • 11.

    Поставить корж выпекаться в предварительно разогретую до 200 градусов духовку. Выпекать корж до готовности теста, но не передерживайте, так как пирог должен отправиться в духовку еще раз.

  • 12.

    Чернику разморозить (можно использовать и свежую ягоду). Если ягода дала много влаги, отлейте половину жидкости в стакан, но пока не выливайте.

  • 13.

    Добавьте к чернике сахар и хорошо перебейте смесь блендером.

  • 14.

    К чернике с сахаром добавить творог. Массу хорошо взбить блендером, чтобы творог приобрел практически кремовую консистенцию. Либо творог предварительно перетереть через сито. На данном этапе может понадобиться сок, который пустила черника – если творог очень сухой (часто такой магазинный творог).

  • 15.

    К чернике с творогом добавить манку и перемешать. Количество манки ориентировочное, так как оно будет напрямую зависеть от того, какая жирность и влажность творога и сколько сока дала черника. Смесь должна получится не очень жидкой, но и не крутой.

  • 16.

    Когда корж из песочного теста выпечется необходимо на него равномерно распределить получившуюся черничную начинку и выпекать при 160 градусах в течение 30-40 минут.

  • 17.

    Когда пирог будет готов его необходимо вытащить из духовки и дать ему остыть, иначе он будет плохо резаться, так как начинка будет очень нежной.

  • 18.

    Ваш восхитительный песочный пирог с черникой и творогом готов. Приятного!


3063

Автор/перевод:

Сайт: 1veg.ru

Оригинал: перейти



Похожие рецепты


все права защищены © Ricettio.com