регистрация

вход

или с помощью формы

регистрация

или с помощью формы

Льежские вафли

Добавлен: 23.05.2018

Льежские вафли – классика бельгийских вафель. Тесто для них густое, напоминает хлебное, да и само тесто готовится на основе дрожжей. Но отличительной особенностью именно льежских вафель является особый сахар - sucre grain perlé. Это крупный сахар, который во время выпечки вафель внутри изделия тает, образуя сочные кармашки, а снаружи способствует появлению карамельности. И именно из-за того, что мои вафли приготовлены без такого вот сахара, они у меня слегка недольежские, типа льежские. Простительно? Думаю, их вкус склонит вас к тому, что таки простительно. Ну а чтобы совсем не оставить эти вафли без карамельности, вместо обычного сахара я использовала кокосовый.
Льежские вафли

Ингредиенты

  • Мука пшеничная 160 г
  • Молоко 75 мл
  • Масло сливочное 50 г
  • Кокосовый сахар 50 г
  • Яйца куриные 1 шт
  • Соль 2 г
  • Дрожжи сухие 1 г


Льежские вафли приготовление по шагам

  • 1.

    Смешайте молоко с 30 г муки из общего объема и щепоткой сахара. Перемешайте и оставьте на 20 минут для активизации.

  • 2.

    Добавьте к активированным дрожжам все остальные ингредиенты и замесите тесто. Удобнее делать это при помощи миксера. Готовое тесто уберите в холодильник на 6-8 часов.

  • 3.

    Дайте вафельнице хорошенько разогреться. Если необходимо, смажьте пластины маслом. Так как тесто густое, не стоит слишком сильно стараться распределять его по форме – я попросту выкладываю комочки, закрывают вафельницу и пускай тесто само себе там расходится так, как ему хочется.

  • 4.

    Выпекайте до готовности. У меня стандартно вафли пекутся минут 10-12 – подбирайте время согласно вашей модели, так как оно напрямую зависит от мощности.



Автор/перевод:

Сайт: Zhizn-vkusnaja.com.ua

Оригинал: перейти

Похожие рецепты

Fatal error: Call to a member function fetch_object() on boolean in /var/www/ricettio/data/www/ricettio.com/view/recipe.php on line 274