Поробуйте наши новые приложения по кулинарии

регистрация

вход

или с помощью формы

регистрация

или с помощью формы

Вегетарианские овощные котлеты из моркови, сельдерея и тыквы

Добавлен: 05.06.2018

Рецепт этих котлеток прост, а готовить это блюдо можно как на завтрак (вместо оладий) так и для других приемов пищи вместе с гарниром. Есть два варианта приготовления котлеток из моркови, сельдерея и тыквы – из сырых овощей натертых на терке, или из жмыха (который остается после сока). Принцип один и тот же – выбирайте тот, который Вам больше подходит.
1veg.ru Вегетарианские овощные котлеты из моркови, сельдерея и тыквы
Подготовка: 20 мин
Приготовление: 60 мин
Всего порций: 5 шт

Ингредиенты

  • Морковь 3 шт
  • Тыква свежая 250 г
  • Сельдерей стебли 1 шт
  • Манная крупа 1/2 ст
  • Крахмал кукурузный 3 ст.л.
  • Молотое семя льна 1/2 ст
  • Мука пшеничная 1/2 ст
  • Молоко (для тертых овощей) 2/3 ст
  • Молоко (для жмыха от сока) 1.5 ст
  • Специи - по вкусу
  • Масло (для жарки) - по вкусу


Вегетарианские овощные котлеты из моркови, сельдерея и тыквы приготовление по шагам

  • 1.

    Овощи необходимо натереть на мелкой терке (либо сделать из них сок, а жмых оставить для приготовления котлет). Затем их необходимо положить в глубокую кастрюлю/сотейник, добавить немного растительного масла, молоко и протушить около 15 минут на медленном огне – крышку плотно не закрывать, чтобы не скопилось слишком много жидкости – то есть ей лучше немного выпариться.

  • 2.

    Из овощной заготовки готовим фарш: добавляем к овощам манку, крахмал, лен. Также кладем соль по вкусу, специи – черный перец, хмели-сунели, кориандр, кумин, паприку – все что нравится. По желанию можно порезать зелень прямо в фарш. Все хорошо вымешать. Фарш должен получится не очень густым, но и не размазней – чтобы все таки из него можно было сформировать котлету-лепешку. Если получается слишком жидко – можно добавить еще немного манки, а чтобы не получилось слишком густо – всыпайте сухие ингредиенты частями и вымешивайте проверяя консистенцию теста. Чем менее плотным будет тесто – тем нежнее получатся котлетки, по этому лучше не перебарщивать (возможно лепиться они будут чуть сложнее, но их вкус это компенсирует).

  • 3.

    На широкой тарелке разровняйте муку для обваливания. Затем смочите руки в воде, и сформируйте из 1-й столовой ложки фарша шарик. Положите его в муку – приплюсните его аккуратно ладошкой – котлетки хорошо прожарятся если толщиной будут не более 1 см. Переверните лепешку на другую сторону – чтобы её также обвалять в муке и выложите на сковороду с уже разогретым маслом. Жарить при открытой крышке на небольшом огне до приятной золотистой корочки с обеих сторон (около 3 минут для каждой стороны).


3063

Автор/перевод:

Сайт: 1veg.ru

Оригинал: перейти



Похожие рецепты


все права защищены © Ricettio.com