Поробуйте наши новые приложения по кулинарии

регистрация

вход

или с помощью формы

регистрация

или с помощью формы

Легкий и воздушный фугас

Добавлен: 29.05.2018

Много фугасов бывает разных, но мой любимый – именно этот: легкий и воздушный, с тонкой хрустящей коркой, и благодаря такой вот особой форме, корочки этой очень много. В общем, да будет вкусно всем любителям хлебной корки!
Легкий и воздушный фугас

Ингредиенты

  • Мука пшеничная 500 г
  • Соль 1,5 ч.л.
  • Дрожжи сухие 1,5 ч.л.
  • Вода 350 мл
  • Мёд 1 ст.л.
  • Масло подсолнечное рафинированное 1 ст.л.
  • Мука кукурузная - по вкусу


Легкий и воздушный фугас приготовление по шагам

  • 1.

    Дрожжи разведите половиной воды, добавив щепотку сахара, и оставьте на 15 минут, чтобы они начали работать – появление пышной шапочки на поверхности покажет вам, что процесс пошел.

  • 2.

    Теперь вам необходимо смешать сухие ингредиенты, добавить мед, растительное масло, влить дрожжевую и оставшуюся часть воды.

  • 3.

    Быстро перемешайте тесто, чтобы вся мука увлажнилась, накройте его пленкой и оставьте на 20 минут.

  • 4.

    Замесите тесто до гладкости, придайте ему форму шара, уложите в глубокую миску, накройте и оставьте на 1 час или до тех пор, пока тесто не увеличится вдвое.

  • 5.

    Тесто аккуратно переложите на рабочий стол, присыпанный кукурузной мукой. Если такой у вас нет, можно использовать и пшеничную, но с кукурузной корочка получится более хрустящей, а тесто не будет прилипать к рукам вовсе.

  • 6.

    Разделите тесто на 4 части. Каждую часть руками расплющите до толщины в 1 см, стараясь сохранить пузыри внутри теста.

  • 7.

    Переложите пласты теста на листы пергамента, при помощи ножа или лезвия сделайте разрезы и слегка растяните их, придавая лепешке форму листа.

  • 8.

    Накройте фугасы пленкой и оставьте на 25 минут для расстойки.

  • 9.

    Разогрейте духовку до 220° вместе с двумя противнями, используя режим конвекции – это позволит испечь оба противня одновременно. Если такого режима у вашей духовки нет, выпекайте фугасы по очереди.

  • 10.

    Перетяните лепешки на раскаленные противни вместе с пергаментом и выпекайте в течение 20-25 минут до румяного цвета.

  • 11.

    В первые 10 минут выпечки дважды создайте в духовке пар.


2908

Автор/перевод:

Сайт: Zhizn-vkusnaja.com.ua

Оригинал: перейти



Похожие рецепты


все права защищены © Ricettio.com