Поробуйте наши новые приложения по кулинарии

регистрация

вход

или с помощью формы

регистрация

или с помощью формы

Тонкие блины из теста без яиц и 5 вариантов начинки

Добавлен: 05.06.2018

Рецепт тонких блинов без яиц очень прост. Главное — это приготовить правильное тесто для блинов, тогда оно действительно будет тонким, прямо-таки ажурным, и не будет прилипать к сковородке. Как же сделать такие блины — читайте ниже.
Очень многие спрашивают: Чем можно заменить яйца в тесте для блинов? Ответ простой – ничем их не надо заменять (хотя в других блюдах может понадобиться замена яйцу, читайте тут чем заменить яйца в вегетарианских блюдах). Мы их просто не будем класть в тесто, но это никак не повлияет на результат. Ведь главное – это идеальные пропорции ингредиентов, которые мы приводим ниже.
1veg.ru Тонкие блины из теста без яиц и 5 вариантов начинки
Подготовка: 30 мин
Приготовление: 40 мин
Всего порций: 5 шт

Ингредиенты

  • Молоко 250 мл
  • Вода 250 мл
  • Мука (высший сорт) 20 ст.л.
  • Растительное масло без запаха 6 ст.л.
  • Сахар 4 ст.л.
  • Соль 1 ч.л.
  • Сода 1/4 ч.л.
  • Уксус яблочный 1/4 ч.л.


Тонкие блины из теста без яиц и 5 вариантов начинки приготовление по шагам

  • 1.

    Чтобы подготовить тесто для блинов, необходимо все указанные ингредиенты (кроме соды и уксуса) поместить в удобную посуду и перемешать до состояния без комков

  • 2.

    Тесто легко перемешать с помощью блендера или миксера. Если у вас такой кухонной техники нет, тогда всыпьте в емкость все сыпучие ингредиенты и масло. И вымешивайте тесто по чуть-чуть добавляя смесь из молока и воды. Так вы сможете избежать комочков.

  • 3.

    Тесто получится очень жидким по консистенции. Не пугайтесь, из него действительно получатся блины. Закон блинов очень прост: чем жиже тесто, тем тоньше получаются блины.

  • 4.

    В идеале необходимо дать тесту настояться хотя бы 30-40 минут (лучше час-два). Зачем это надо? В таком случае мука выделит клейковину и тесто станет более эластичным, что поможет без труда переворачивать блины на сковородке. Но этот шаг не обязателен, можно справиться и без расстойки.

  • 5.

    Когда тесто для блинов готово, перед самой жаркой блинов необходимо соду погасить уксусом и тут же вмешать её в тесто. Теперь можно приступать к жарке блинов.

  • 6.

    Для жарки блинов лучше использовать специальную блинную сковороду с антипригарным покрытием (как на фото ниже). Отличается она от обычной сковороды тем, что у неё почти нет бортиков, это облегчит процесс переворачивания блинов. Но можно жарить и в любой другой сковороде.

  • 7.

    Сковороду необходимо разогреть на медленном огне и промазать совсем тонким слоем растительного масла с помощью спонжика или кисточки. Мазать сковороду с антипригарным покрытием нужно всего один раз перед началом жарки блинов.

  • 8.

    Когда сковорода разогрелась, берем половник, наполняем его жидким тестом и аккуратно постепенно выливаем на сковороду прокручивая последнюю так, чтобы блинное тесто распределилось равномерно тонко по всей сковороде. Не лейте сразу большое количество теста, лучше по чуть-чуть. Тогда у вас получится действительно тонкий блин.

  • 9.

    Дать блину поджарится на небольшом огне в течении 30-60 секунд. Затем подхватить блин за край и перевернуть. Переворачивать можно руками, но надо делать это очень быстро, чтобы не обжечь пальцы. Либо аккуратно с помощью лопатки, в таком случае лопатку надо подсунуть под максимальную площадь блина, чтобы он не разорвался.

  • 10.

    Поджарить до румяной корочки блин с другой стороны. Снять блин на широкое блюдо. Повторить то же самое, пока не закончится все тесто :) .

  • 11.

    Помните, что не зря придумали поговорку «первый блин — комом». Это потому что первый блин действительно может не получиться. Не расстраивайтесь, другие обязательно получатся.
    Ваши вегетарианские блины без яиц готовы!

  • 12.

    С чем можно подавать блины или какие начинки могут быть для блинчиков?
    Начинки для блинов могут быть очень и очень разные: сладкие, соленые, которые надо готовить или на «скорую руку». Вот только некоторые примеры:

    Любой джем, варенье или мед с любыми ягодами
    Топленое сливочное масло, в него можно блины макать и запивать сладким чаем с лимоном, как в детстве
    Перемешайте спелый банан с творогом, добавьте немного меда и специй в смесь и заверните её в блины
    Яблоки можно очистить от кожуры, порезать на мелкие кубики и пассеровать на сковороде в сливочном масле с добавлением специй (корица, мускатный орех) и сахара в течении 5-7 минут – это самая вкусная начинка для блинов!
    Нашинкуйте тонко капусту и грибы (в пропорции один к одному), протушите до готовности овощи. Заверните смесь в блины. Пальчики оближешь!


3063

Автор/перевод:

Сайт: 1veg.ru

Оригинал: перейти

Загрузка...


Похожие рецепты

смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть

все права защищены © Ricettio.com