Поробуйте наши новые приложения по кулинарии

регистрация

вход

или с помощью формы

регистрация

или с помощью формы

Домашний вишневый пирог

Добавлен: 07.06.2018

Зачастую полезная еда основана на тех рецептах, по которым готовили еще наши пра-пра-… А поэтому сегодня готовим невероятно простой и не менее невероятно вкусный вишневый пирог. В этом пироге «подвох» с мукой вы не почувствуете вовсе, потому что солирует вишня. Тесто будет рубленое, а поэтому тоненькое, лишь для оболочки, а начинки – много-много-много. И начинка эта – просто «Ах!» потому что это будет не просто вишня. Это будет вишня, густой вишневый сок, а еще корица и мускатный орех!
Домашний вишневый пирог

Ингредиенты

  • Масло сливочное 150 г
  • Мука цельнозерновая 125 г
  • Мука пшеничная 100 г
  • Сыворотка 80 мл
  • Соль 1 щепотка
  • Вишня свежая 700 г
  • Сок вишнёвый 200 мл
  • Сахар 150 г
  • Крахмал кукурузный 3 ст.л.
  • Сок лимонный 1 ст.л.
  • Корица молотая 1/4 ч.л.
  • Орех мускатный 1/4 ч.л.


Домашний вишневый пирог приготовление по шагам

  • 1.

    Сначала приготовьте рубленое тесто: смешайте с блендере оба вида муки, холодное сливочное масло, порезанное кубиками, и соль.

  • 2.

    В получившуюся масляную крошку влейте сыворотку и быстро соберите тесто в шар.

  • 3.

    Уложите ваш полезный шарик в пакет и отправьте в холодильник на полчаса-час.

  • 4.

    Пока охлаждается тесто, удалите косточки из вишни и приготовьте начинку.

  • 5.

    Сахар смешайте с лимонным соком, солью, корицей и мускатным орехом.

  • 6.

    Влейте туда половину вишневого сока и отправляйте на огонь.

  • 7.

    Периодически помешивайте, чтобы сахар растворился быстрее.

  • 8.

    В оставшийся сок всыпьте крахмал и перемешайте. Когда сок со специями начнет закипать, влейте в него сок с крахмалом, помешивая массу, чтобы не образовывались комочки.

  • 9.

    Проварите массу до загустения, после чего отправьте туда вишни и все вместе прогрейте в течение пары минут. Выключите огонь, добавьте в начинку сливочное масло и вмешайте его.

  • 10.

    Достаньте из холодильника тесто. Отщипните две трети теста и раскатайте его в тонкий пласт (около 3-4 мм).

  • 11.

    Уложите тесто в форму (форму я не смазывала и не посыпала ничем, так как тесто жирное само по себе и легко отходит), образуйте довольно высокие бортики.

  • 12.

    Оставшееся тесто раскатайте и нарежьте полосками – из них сделаете красивую «плетенку» на верхушке пирога.

  • 13.

    Начинку аккуратно поместите в форму, сверху уложите сеточку из подготовленных полосок.

  • 14.

    Выпекайте пирог при 190-200 градусах в течение 30-40 минут.

  • 15.

    Готов пирог тогда, когда сеточка начнет румяниться. И ничего страшного, если сок во время закипания будет немного буйным и слегка вытечет за границы ему отведенные – это будет самая вкусная часть пирога. Разрезать пирог стоит, когда он слегка остынет. Или остынет полностью. Во-первых, чтобы не обжечься очень горячей начинкой, а во-вторых, чтобы сок стал немного более вязким и загустел.


2908

Автор/перевод:

Сайт: Zhizn-vkusnaja.com.ua

Оригинал: перейти

Загрузка...


Похожие рецепты

смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть

все права защищены © Ricettio.com