Для приготовления тыквенных оладий нам потребуется 3 столовые ложки тыквенного пюре. Обычно у меня остается тыквенное пюре после приготовления других блюд, поэтому отдельного его готовить не приходится. Но в любом случае, делается это просто:
Тыкву очистите от кожуры и внутренней части с семенами, затем нарежьте кубиками.
Отварите тыкву в течение 15 минут до мягкости.
Измельчите тыкву в блендере до однородного состояния.
В миске смешайте 1 1/3 стакана муки, 2 чайные ложки разрыхлителя, по половинке чайной ложки корицы и имбиря. Добавьте щепотку мускатного ореха, хорошо перемешайте.
В отдельной миске смешайте 1 1/3 стакана соевого молока (можно вместо соевого использовать миндальное или рисовое) с 3-мя столовыми ложками тыквенного пюре, хорошо перемешайте.
Влейте жидкую часть в миску с мукой, аккуратными движениями смешайте до получения однородного теста.
Разогрейте антипригарную сковороду на среднем, ближе к медленному, огне. При необходимости смажьте небольшим количеством растительного масла. Выложите тесто на сковороду, примерно по 2 столовые ложки на оладушек.
Когда на поверхности начнут появляться пузырьки, переверните с помощью деревянной лопатки на обратную сторону. За это время первая сторона должна подрумяниться, но не подгореть. Если это все-таки произошло, огонь нужно уменьшить.
Приготовьте все оладушки, выложите их стопочкой. Подавайте с любыми начинками и добавками на Ваш вкус.
Из указанного количества ингредиентов получается примерно 12 оладий.