Поробуйте наши новые приложения по кулинарии

регистрация

вход

или с помощью формы

регистрация

или с помощью формы

Кабачково-печеночный торт

Добавлен: 04.07.2018

Нет-нет, это будет совсем не тот привычный печеночный торт!В нем коржи из кабачкового теста перемазаны нежнейшим сливочно-печеночным кремом. Следует, конечно же, отправить торт после сборки в холодильник, чтобы все там пропиталось, обласкалось и стабилизировалось, но я принялась за дегустацию сразу же после сборки. И, черт возьми, это потрясающе вкусно!
Кабачково-печеночный торт

Ингредиенты

  • Кабачок 2 шт
  • Мука кукурузная 30 г
  • Разрыхлитель 1 ч.л.
  • Соль - по вкусу
  • Печень куриная 500 г
  • Лук репчатый 1 шт
  • Морковь 1 шт
  • Яйца куриные 4+1 шт
  • Сливки 10% 80 мл
  • Масло сливочное 30 г
  • Перец чёрный молотый - по вкусу


Кабачково-печеночный торт приготовление по шагам

  • 1.

    Для приготовления коржей натрите на крупной терке кабачки.

  • 2.

    Щедро посолите и оставьте на 15 минут, после чего тщательно отожмите от сока.

  • 3.

    Добавьте к кабачкам яйца, муку и разрыхлитель. Перемешайте.

  • 4.

    Я выпекала коржи в духовке при 180° до легкого румяного цвета, но можно выпечь их и на сковородке по принципу блинов/оладий. В духовке я выпекала все три одновременно. Диаметр коржей 18-20 см.

  • 5.

    Готовим крем. Растопите в сковороде сливочное масло и обжаривайте произвольно нарезанный лук до легкого румяного цвета и мягкости, после чего добавьте к луку морковь, нарезанную кубиками или соломкой (не особенно важно).

  • 6.

    Готовьте, помешивая, в течение минут пяти. Добавьте в сковороду с овощами печень. Накройте крышкой и тушите в течение 20 минут.

  • 7.

    Переложите печень с овощами в чашу блендера, добавьте отваренное яйцо, сливки, соль и перец. Измельчите до максимальной однородности. Я дополнительно протерла крем через мелкое сито.

  • 8.

    Щедро перемажьте кабачковые коржи печеночным кремом и уберите торт в холодильник часов на 6. Чтобы предотвратить заветривание крема, пока торт настаивается, накройте торт пищевой пленкой в контакт.


2908

Автор/перевод:

Сайт: Zhizn-vkusnaja.com.ua

Оригинал: перейти



Похожие рецепты


все права защищены © Ricettio.com