Поробуйте наши новые приложения по кулинарии

регистрация

вход

или с помощью формы

регистрация

или с помощью формы

Помидоры с горчицей без уксуса

Добавлен: 17.07.2018

Помидоры с горчицей без уксуса – несложная и отличная домашняя консервация холодным способом на зиму. Прекрасные вкусовые характеристики, простота приготовления, доступные и всем известные компоненты сделают эту заготовку впрок излюбленной в вашей семье.
Помидоры с горчицей без уксуса

Ингредиенты

  • Помидоры 1,5 кг
  • Лук репчатый 1 шт
  • Яблоко 1 шт
  • Чеснок 4-5 зубчик
  • Укроп свежий 1-2 шт
  • Перец душистый 5-6 шт
  • Перец чёрный горошком 10 шт
  • Соль 2 ст.л.
  • Сахар 1,5 ст.л.
  • Горчица сухая молотая 1 ст.л.


Помидоры с горчицей без уксуса приготовление по шагам

  • 1.

    В проточной воде промываем помидоры (желательно сливки), яблоко, зонтики укропа и пряности.

  • 2.

    Помидоры накалываем у основания плодоножки тонкой иголочкой примерно на два сантиметра вглубь. Промываем в тёплой воде с содой и хорошо полощем в проточной воде бутыли и, в которые предполагаем укладывать помидоры для засолки.

  • 3.

    Промываем в воде с содой и хорошо полощем и крышки к ним, кипятим в течение двух минут, предварительно вынув уплотнительные кольца-резинки из них, чтобы те не утратили эластичности.

  • 4.

    Очищаем от шелухи лук и замачиваем его на несколько минут в небольшом количестве холодной воды, чтобы едкий сок частично вышел в неё и, впоследствии, не раздражал слизистые при нарезке.

  • 5.

    Очищаем чеснок, который также замачиваем в воде на несколько минут для того, чтобы легко отделить плотную шелуху и исключить прилипание к рукам самих зубков чеснока. Вынимаем луковицу из воды и разрезаем её на четвертинки.

  • 6.

    Яблоко тоже разрезаем на шесть-восемь частей, не снимая кожуру. Семенники и семена из долек удаляем.

  • 7.

    На дно чистой банки выкладываем половину яблок и лука, который немного разбираем на пластинки

  • 8.

    Затем укладываем помидоры, а между ними часть яблока, остаток лука и целые зубки чеснока. Почти под самым верхом кладём зонтики укропа и прикрываем одним-двумя помидорчиками, чтобы укроп не всплывал.

  • 9.

    Аккуратно высыпаем горошинки перца, так, чтобы они были со всех сторон в бутыли.

  • 10.

    Кипятим воду в количестве 2,5 литра и заливаем нею помидоры в банке. Лить нужно столько, чтобы заполнить все пространство между помидорами. Старайтесь не лить кипяток на один помидор, чтобы избежать его растрескивания. Остаток воды, выливаем – он нам уже не пригодится. Накроем банку крышкой и оставляем на десять минут для прогрева.

  • 11.

    По истечении времени сливаем немного остывшую воду из бутыли с помидорами в кастрюлю.

  • 12.

    Растворяем в воде сахар и соль. Ставим ёмкость с рассолом на малый огонь и нагреваем до кипения.

  • 13.

    Тем временем насыпаем в бутыль столовую ложку порошка горчицы. Как только вода забурлит, снимаем кастрюлю с огня и заливаем кипятком помидоры в банке.

  • 14.

    Закатываем помидоры с горчицей без уксуса крышкой для длительного хранения, не дожидаясь остывания банки.

  • 15.

    Укутываем бутыль, перевёрнутую на крышку, в тёплый шерстяной плед или ватное одеяло и оставляем до полного остывания на сутки.

  • 16.

    Полностью остывшие помидоры переносим на место постоянного хранения – в прохладное помещение - кладовую или подвал. Засолка готова.

  • 17.

    Две недели в кладовой позволят помидорам набраться вкуса.


3076

Автор/перевод:

Сайт: Xcook.info

Оригинал: перейти



Похожие рецепты


все права защищены © Ricettio.com