Поробуйте наши новые приложения по кулинарии

регистрация

вход

или с помощью формы

регистрация

или с помощью формы

Соленые сыроежки

Добавлен: 13.08.2018

Соленые сыроежки необязательно закрывать только на зиму, что особенно понравится любителям такой сытной самостоятельно закуски. Они смогут лакомиться грибами уже спустя пару дней после их засаливания. К слову, быстрота засолки — это еще один отличительный плюс такой заготовки продуктов на зиму.
В рецепте не предлагается большое разнообразие специй, однако вы можете смело добавлять их в перечень ингредиентов. В данном случае засолка проводимая в домашних условиях может быть несколько видоизменена, в зависимости от ваших вкусовых предпочтений. Так, помимо соли, чеснока и укропа вы можете добавить к засолке в грибы ароматный душистый перец или гвоздику.
Соленые сыроежки

Ингредиенты

  • Сыроежки 1 кг
  • Соль 40 г
  • Укроп сухой семена - по вкусу
  • Специи - по вкусу


Соленые сыроежки приготовление по шагам

  • 1.

    Что нужно для того, чтобы начать мариновать сыроежки? Разумеется, нужны грибы и первым делом вам нужно их приобрести либо собрать самостоятельно. Первый вариант менее затратный по времени, а второй больше для души. Ведь нет ничего приятнее, чем ранним утром пройтись по пахнущему свежестью лесу и собрать собственными руками аккуратные красивые грибы для закупорки. Когда первый и один из самых основных этапов завершен, приступаем к чистке и мытью грибов. Процесс непростой, ведь нужно отдельно промыть каждую сыроежку, иначе вы рискуете засолить грибы с многочисленными ветками и листьями. Чистые грибы складываем в глубокую миску и заливаем водой на 1 или 2 часа, чуть подсаливаем. По истечении указанного времени воду сливаем, а сыроежки промываем еще раз для верности.

  • 2.

    Перекладываем грибы в глубокую кастрюлю и доверху заполняем её водой, солим и варим сыроежки до появления первой пены: это делается для того, чтобы избавиться от горечи в грибах, а также от всевозможных вредителей.

  • 3.

    Откидываем грибы в дуршлаг и снова промываем.

  • 4.

    Далее, берем все ту же глубокую и объемную сухую кастрюлю и начинаем выкладывать в неё сыроежки слоями шапками вниз. Каждый слой попутно засыпаем частью соли и семенами укропа: на весь килограмм грибов уйдет примерно 40 граммов соли. Также по желанию вы можете очистить несколько зубчиков чеснока, нарезать их тонкими пластинами и выложить между слоями сыроежек ю

  • 5.

    Когда все грибы оказались плотно уложены в кастрюлю, опускаем поверх них плоскую тарелку диаметром чуть меньше чем сама кастрюля, а сверху выставляем какой-нибудь устойчивый груз.

    Солиться сыроежки будут в течение 3 суток, после чего их можно закрывать по банкам или сразу же подавать к столу.

  • 6.

    Соленые сыроежки на зиму готовы!


3076

Автор/перевод:

Сайт: Xcook.info

Оригинал: перейти



Похожие рецепты


все права защищены © Ricettio.com