Поробуйте наши новые приложения по кулинарии

регистрация

вход

или с помощью формы

регистрация

или с помощью формы

Маринованные виноградные листья для долмы

Добавлен: 29.08.2018

Виноградные листья маринованные используются в приготовлении восточного блюда под названием «долма». В этом рецепте вы узнаете, как правильно мариновать виноградные листья в домашних условиях.

В первую очередь стоит разобраться в том, какой именно виноград лучше использовать для маринования. Идеальными в нашем случае будут листья белого винограда. Разумеется, нужно подбирать чистые молодые листочки с глянцевой поверхностью и без объемных прожилок.
Маринованные виноградные листья для долмы

Ингредиенты

  • Виноградные листья свежие 60 шт
  • Горчица сухая молотая 1 ч.л.
  • Соль крупнокристаллическая 1-2 ст.л.
  • Перец чёрный молотый 1 щепотка
  • Вода - по вкусу


Маринованные виноградные листья для долмы приготовление по шагам

  • 1.

    Идеальными для традиционного блюда долмы являются листья белого винограда. Лучше всего подобрать молодые и яркие листья без прожилок и вкраплений, а также примерно одинакового размера и формы для эстетики. В глубокой миске замачиваем все имеющиеся у нас листья примерно на час.

  • 2.

    После вымачивания выливаем воду, а листья бланшируем в кипятке в течение минуты и не более того. Если передержать листочки в кипятке, то они расслоятся и потеряют свою структуру.

  • 3.

    На чистом столе сформируйте из всех листьев одинаковые стопки по 10 штук в каждой.

  • 4.

    Загибаем края листьев к центру.

  • 5.

    После этого заворачиваем стопку листьев рулетом.

  • 6.

    В чистую банку подходящего объема выкладываем рулеты из вымоченных листьев.

  • 7.

    По завершении процесса заполнения банки листьям, поверх них выкладываем весь набор необходимых специй.

  • 8.

    Заливаем в банку кипяток до самых краев и закрываем её плотной крышкой. Переворачиваем баночку с листьями кверху дном до остывания. После этого отправляем листья винограда настаиваться и мариноваться в холодном месте в течение 3 месяцев минимум.

  • 9.

    По истечении этого срока маринованные виноградные листья для долмы будут готовы.


3076

Автор/перевод:

Сайт: Xcook.info

Оригинал: перейти



Похожие рецепты


все права защищены © Ricettio.com