Поробуйте наши новые приложения по кулинарии

регистрация

вход

или с помощью формы

регистрация

или с помощью формы

Бисквитное печенье савоярди

Добавлен: 12.09.2018

Всем огромнейший привет! Ану-ка, скажите, любите тирамису? Мне этот десерт очень нравился (и нравится), но далеко не везде, где я его пробовала. Но вот я люблю тирамису только с крем-сыром с желтками, необработанными термически. Пускай пропустят эти слова те, кто против термически необработанных яиц – тут моя позиция очень лояльна, так как в моем детстве было занятие: пить сырые яйца. И мне было так вкусно, товарищи! Я до сих пор в яичнице люблю желток именно в жидком виде, вареные яйца – всмятку, и не стоит опрометчиво произносить при мне слово “пашот” – придется вам им меня угостить безотлагательно. Но рецепт тирамису я подготовила для следующей статьи, а в этой приготовим то, что, конечно же, проще купить. Но куда душевнее приготовить самостоятельно! Печем знаменитое печенье савоярди.
Бисквитное печенье савоярди

Ингредиенты

  • Яйца куриные 2 шт
  • Сахар 60 г
  • Мука пшеничная 40 г
  • Крахмал пшеничный 10 г
  • Разрыхлитель 1 ч.л.
  • Соль 1 щепотка
  • Сахарная пудра - по вкусу


Бисквитное печенье савоярди приготовление по шагам

  • 1.

    Разделите яйца на белки и желтки. Сперва взбейте белки, добавив щепотку соли. Когда взбитая пена станет похожей на пивную, начинайте постепенно добавлять половину сахара. Взбивайте, пока белки не превратятся в плотную, блестящую массу.

  • 2.

    Затем добавьте оставшийся сахар к желткам и взбейте до посветления и увеличения в объеме.

  • 3.

    Просейте муку с крахмалом и разрыхлителем.

  • 4.

    Ко взбитым белкам добавьте взбитые желтки и всыпьте просеянную с крахмалом муку. При помощи силиконовой лопатки аккуратно перемешайте тесто, стараясь максимально сохранить его воздушность.

  • 5.

    Готовое тесто переложите в кондитерский мешок. Удобно использовать для отсадки савоярди круглую насадку диаметром 10-12 мм.

  • 6.

    Отсадите тесто в виде продолговатых печений (около 10-12 см) и присыпьте сахарной пудрой. Оставьте на 10 минут.

  • 7.

    Присыпьте печенье еще раз пудрой и отправляйте в разогретую до 220° духовку. Отправив противень в духовку, выключите нагрев.

  • 8.

    Через 10 минут опять включите духовку, выставив температуру в 170°.

  • 9.

    Выпекайте савоярди до нежно-золотистого цвета.


2908

Автор/перевод:

Сайт: Zhizn-vkusnaja.com.ua

Оригинал: перейти



Похожие рецепты


все права защищены © Ricettio.com