Поробуйте наши новые приложения по кулинарии

регистрация

вход

или с помощью формы

регистрация

или с помощью формы

Рецепт рождественского кекса без сахара

Добавлен: 29.10.2018

Официально-формальное время на вызревание рождественских кексов – 4-6 недель +1 неделя для подготовки начинки. Рецепт я публикую специально именно сейчас. По-первых, если испечете кексы уже сейчас и будете их пропитывать-вызревать, они будут становиться только лучше. Во-вторых, у вас будет запас времени на то, пока вы приобретете все нужные ингредиенты и выберете подходящий день для приготовления. Ну так, чтобы в удовольствие было, а не впопыхах.
Рецепт рождественского кекса без сахара

Ингредиенты

  • Сухофрукты 500 г
  • Апельсин 1 шт
  • Лимон 1 шт
  • Ром тёмный 50 мл
  • Яблочное пюре 150 г
  • Яйца куриные 2 шт
  • Масло сливочное 30 г
  • Масло подсолнечное рафинированное 10 г
  • Мука цельнозерновая 80 г
  • Мука ореховая 80 г
  • Разрыхлитель 1 ч.л.
  • Соль 1 щепотка


Рецепт рождественского кекса без сахара приготовление по шагам

  • 1.

    За неделю до выпечки подготовьте начинку: все сухофрукты нарежьте кусочками размером с изюм или сушеную вишню. Перемешайте.

  • 2.

    Влейте ром. Добавьте цедру апельсина и лимона, натертую на мелкой терке.

  • 3.

    Влейте сок целого апельсина и сок половины лимона. Перемешайте. Если хочется, добавьте каких-нибудь специй типа корицы, мускатного ореха, кардамона, гвоздики, аниса… то, что любите.

  • 4.

    Выдержите начинку в течение недели в холодильнике. За это время пару-тройку раз перемешайте ее.

  • 5.

    Для приготовления теста смешайте яблочное пюре с яйцами, растопленным сливочным маслом и растительным маслом.

  • 6.

    Смешайте муку цельнозерновую и ореховую с разрыхлителем и солью. Добавьте сухую смесь к яблочной основе и вмешайте ее. В конце вмешайте в тесто начинку из сухофруктов.

  • 7.

    Выложите тесто в форму, застеленную пергаментом. Выпекайте при 140° в течение 1,5 часов, после чего прикройте кекс фольгой и пеките еще в течение 1,5 часов. 3 часа всего.

  • 8.

    Готовый кекс щедро пропитайте ромом при помощи кисти прямо в форме, в горячем виде. Накройте фольгой и дайте остыть. После остывания достаньте кекс из формы, снимите пергамент. Пропитайте кистью со всех сторон ромом. Заверните в пергамент. Заверните в пленку или пакет. Уберите в кухонный шкафчик. Назначьте встречу через неделю. Через неделю разверните пакет, разверните пергамент. Пропитайте кистью со всех сторон ромом. Заверните в пергамент. Заверните в пленку или пакет.

  • 9.

    Уберите в кухонный шкафчик. Повторяйте это действие еженедельно до наступления праздничного дня. Для этого не грех было бы и отдельный праздничный день придумать – день разрезания кекса… Как считаете?

  • 10.

    О! Чуть не забыла! Если хотите, покройте перед подачей кекс растопленным шоколадом! Будет прям роскошь-роскошь. Ну и повторю прошлогодний совет: не считайте, сколько потратили на все эти сухофрукты, орехи, ром… Просто насладитесь!


2908

Автор/перевод:

Сайт: Zhizn-vkusnaja.com.ua

Оригинал: перейти



Похожие рецепты


все права защищены © Ricettio.com