Поробуйте наши новые приложения по кулинарии

регистрация

вход

или с помощью формы

регистрация

или с помощью формы

Как приготовить брюсельскую капусту

Добавлен: 12.11.2018

Хотите верьте, хотите – нет, но я впервые купила брюсселькую капусту только в прошлом году. Это при том, что к капусте я отношусь очень благосклонно и на осенне-зимний период это мой маст-хэв. Но, видимо, то ли “мегаполис”, в котором я живу, то ли что-то другое не давало мне познакомиться с этим продуктом. К счастью, знакомство состоялось, и я готова утверждать, что знакомство просто обязано быть таким, каким я хочу его показать сегодняшним рецептом! Ну, или если вы уже знакомы, развивайте ваши отношения, развивайте… В чем, собсна, закос под лазанью? Да в том, что тут у меня болоньезе и бешамель. А все, где есть болоньезе и бешамель, обречено на “а там больше не осталось?”
Как приготовить брюсельскую капусту

Ингредиенты

  • Капуста брюссельская 800 г
  • Говяжий фарш 400 г
  • Сельдерей стебли 1-2 шт
  • Лук репчатый 1 шт
  • Морковь 0,3 кг
  • Чеснок 2 зубчик
  • Масло подсолнечное рафинированное 1 ч.л.
  • Сок томатный 130 г
  • Вино красное сухое 70 мл
  • Молоко 400 мл
  • Масло сливочное 20 г
  • Мука пшеничная 2 ст.л.
  • Соль - по вкусу
  • Перец чёрный молотый - по вкусу
  • Мускатный орех молотый - по вкусу
  • Сыр Грана Падано 20 г


Как приготовить брюсельскую капусту приготовление по шагам

  • 1.

    Приготовьте болоньезе: в сковороде разогрейте растительное масло и обжаривайте на среднем огне нарезанный кубиками лук, нарезанный маленькими кубиками сельдерей (каждый стебель разрежьте напополам вдоль, иииии поехали рубить) и морковь.

  • 2.

    Готовьте до мягкости овощей, после чего добавьте в сковороду фарш и чеснок, пропущенный через пресс. Помешивайте, чтобы разбивать образующиеся комочки фарша.

  • 3.

    Когда увидите, что кусочки фарша начали покрываться румянцем, вливайте вино. Дайте выпариться.

  • 4.

    Влейте в соус томатный сок и тушите под крышкой в течение 4 часов, время от времени подливая воду.

  • 5.

    Приправьте болоньезе солью и перцем в самом конце, чтобы не пересолить.

  • 6.

    Приготовьте бешамель: сливочное масло и всыпьте в него муку.

  • 7.

    Обжаривайте, помешивая, в течение минуты, после чего понемногу, тщательно вымешивая массу, влейте молоко. Соус должен получиться в меру густым, без комочков.

  • 8.

    В конце приготовления приправьте бешамель солью, перцем и мускатным орехом.

  • 9.

    Отварите брюссельскую капусту в кипящей подсоленной воде в течение 5 минут, предварительно очистив ее, если внешние листочки не фонтан.

  • 10.

    Разрежьте каждый кочанчик надвое.

  • 11.

    В форму для запекания (я использую порционки) на дно отправляйте соус болоньезе, поверх него разложите половинки капусты, а сверху – соус бешамель.

  • 12.

    Присыпьте натертым сыром. Выпекайте при 250° до зарумянивания.


2908

Автор/перевод:

Сайт: Zhizn-vkusnaja.com.ua

Оригинал: перейти



Похожие рецепты


все права защищены © Ricettio.com