Поробуйте наши новые приложения по кулинарии

регистрация

вход

или с помощью формы

регистрация

или с помощью формы

Pецепт приготовления гуся фаршированного яблоками

Добавлен: 06.12.2018

Гуся, фаршированного яблоками – чаще всего можно увидеть на рождественском или новогоднем столе. Блюдо это уже стало неким символом зимних праздников и традиционно из года в год появляется на наших столах.
Pецепт приготовления гуся фаршированного яблоками

Ингредиенты

  • Гусь целый 1,5 кг
  • Яблоко 3 шт
  • Курага 5 шт
  • Чернослив вяленый 5 шт
  • Сок яблочный 3 ст.л.
  • Уксус яблочный 100 мл
  • Перец чёрный горошком 5 шт
  • Гвоздика 5 шт
  • Лавровый лист 3 шт
  • Сахар тросниковый Демерара 100 г
  • Соль - по вкусу
  • Тмин молотый 2 ч.л.
  • Мёд 2 ч.л.


Pецепт приготовления гуся фаршированного яблоками приготовление по шагам

  • 1.

    Первое, что мы сделаем – это подготовим нашего гуся. Его мы проверим на наличие остатков перьев, и если таковые имеются, то мы обсмалим их. Затем у гуся удалим попку и фаланги крыльев. Также не забудьте вынуть из гуся внутренности.

  • 2.

    Сейчас же мы приготовим для нашего гуся маринад. Для этого нам потребуется яблочный сок, уксус, соль, сахар, лавровый лист, душистый перчик и гвоздика. Необходимое количество этих компонентов указано в разделе «Ингредиенты».

  • 3.

    Все их мы смешаем в кастрюльке и отправим закипать на плиту. После же маринад следует остудить и добавить к нему три стакана воды.

  • 4.

    После этого гуся заливаем полученной жидкостью.

  • 5.

    Мариновать нашу птичку необходимо от суток до трех (ну тут уж все зависит от вашей выдержки).

  • 6.

    Достав гуся из маринада, его нужно будет обсушить бумажными полотенцами.

  • 7.

    Теперь мы сделаем начинку для нашего гуся. Для этого нарежем яблочки крупными кубиками и смешаем их с черносливом, а также с курагой. Естественно перед этим фрукты мы хорошо вымоем в воде.

  • 8.

    Нафаршируем гуся полученной смесью, но только не плотно. Дырочку же зашьем, а затем заколем металлической шпажкой.

  • 9.

    После этого мы сделаем натирку для гуся, потому мы измельчим пять перчинок горошком, тмин и соль в ступке.

  • 10.

    Натрем гуся оливковым маслом, а уж затем специями, которые мы разминали ранее. Сразу после этой манипуляции, заворачиваем птичку в фольгу со всех сторон.

  • 11.

    Теперь можно отправить гуся в печь, разогретую до двухсот градусов. На запекание нам понадобится около двух с половиной часов. В данном случае действуем по принципу 1 час на 1 кг мяса.

  • 12.

    По истечении указанного выше времени мы вынимаем гуся из духовки и снимаем с него фольгу.

  • 13.

    В фольге будет много жира. Его мы сольем в мисочку и смешаем с двумя чайными ложками меда. Затем этой смесью натрем гуся и вновь отправить его в духовку. Только на этот раз температуру уменьшим до ста восьмидесяти градусов.

  • 14.

    Запекать нужно еще полчаса, через каждые десять минут смазывая птичку жиром и медом. Благодаря этому гусь получится как-будто бы лакированным.

  • 15.

    Очень вкусным будет это блюдо в сочетании с клюквенным соусом!


3076

Автор/перевод:

Сайт: Xcook.info

Оригинал: перейти



Похожие рецепты


все права защищены © Ricettio.com