регистрация

вход

или с помощью формы

регистрация

или с помощью формы

Рецепт вегетарианского майонеза

Добавлен: 17.12.2018

Майонезный привет вам, друзья! Кто бы там чего не говорил, типа “фууууу, майонееееез”, я не вижу в нем ничего плохого, если: а)готовить самостоятельно; б)употреблять в адекватных количествах.
Рецепт вегетарианского майонеза

Ингредиенты

  • Авокадо 1 шт
  • Масло подсолнечное рафинированное 100 г
  • Сыр Пармезан 15 г
  • Сок лимонный 2-3 ст.л.
  • Горчица 1 ст.л.
  • Соль - по вкусу


Рецепт вегетарианского майонеза приготовление по шагам

  • 1.

    При помощи блендера с ножами (преимущественно погружного) жидкость эмульгируется с маслом. Огромным количеством сделанного майонеза доказано, что: - можно готовить как погружным, так и другими блендерами; - можно сэмульгировать сперва жидкость и масло, а затем ввести другие ингредиенты (вкусовые, так сказать – кислоту, соль, горчицу); - можно смешать сразу все ингредиенты и эмульгировать (так тоже получается прекрасно, да).

  • 2.

    Если вдруг эмульсия не образовалась, не выливайте смесь – а добавьте в нее еще порцию жидкости и масла, и сэмульгируйте.

  • 3.

    Официально хранить можно 3 дня. Неофициально (и только между нами): я храню неделю, с майонезом все ок. Авокадовый просто быстро окисляется, так что его лучше скушать побыстрее.



Автор/перевод:

Сайт: Zhizn-vkusnaja.com.ua

Оригинал: перейти

Похожие рецепты

Fatal error: Call to a member function fetch_object() on boolean in /var/www/ricettio/data/www/ricettio.com/view/recipe.php on line 274