Поробуйте наши новые приложения по кулинарии

регистрация

вход

или с помощью формы

регистрация

или с помощью формы

Вишневый пирог

Добавлен: 09.11.2015

Вишневый пирог он же Cherry Pie пришел к нам из американской кухни. Без лишних слов скажу, этот рецепт — открытие лета. Во-первых, если под рукой не оказалось вишни, с клубникой, смородиной или малиной пирог получится таким же вкусным. Во-вторых, вы поймете, что пирог состоит всего из двух частей — основы и начинки, причем последней в несколько раз больше. Поэтому десерт имеет еще одно название — диетический вишневый пирог.

Мне кажется, что рецепт вишневого пирога особенно понравится дачникам, которые не всегда могут найти применение огромному урожаю вишни.
wafli.net Вишневый пирог
Подготовка: 30 мин
Приготовление: 40 мин
Всего порций: 8 шт

Ингредиенты

  • Мука пшеничная 350 г
  • Соль 1 ч.л.
  • Масло сливочное 120 г
  • Вода (холодная) 60 мл
  • Сахар 3 (2,5 для теста и 0,5 для начинки) ст
  • Вишня свежая (без косточек) 500 г
  • Крахмал кукурузный 1 ст.л.


Вишневый пирог приготовление по шагам

  • 1.

    В первую очередь необходимо приготовить тесто, чтобы было время для его охлаждения.

    Вишневый пирог
  • 2.

    В большой миске смешать муку, сахар и соль.

  • 3.

    Очень холодное сливочное масло нарезать небольшими кусочками и добавить в сухие ингредиенты.

  • 4.

    Очень быстро, чтобы масло не растаяло, руками смешиваем все ингредиенты до тех пор, пока тесто не будет иметь консистенцию мелкой крошки.

  • 5.

    Добавить холодную воду - желательно предварительно поместить воду в морозильную камеру на пять минут - и замесить тесто.

  • 6.

    Из теста сформировать шарик, обернуть его пищевой пленкой и отправить в холодильник минимум на 30 минут.

  • 7.

    Займемся начинкой.

  • 8.

    Вишню промыть и удалить косточки. Если вы делаете это как я, руками, советую запастись не только терпением, но одноразовыми перчатками и обязательно фартуком. Вишня имеет неприятное свойство оставлять трудно выводимые пятна. Вы можете использовать желаемое количество вишни, все зависит от ваших предпочтений по количеству начинки. Я люблю когда ее много, соответственно и вишни мне понадобилось больше - около 700 гр.

  • 9.

    К очищенной вишне добавить сахар и крахмал. Перемешать и отставить в сторону. Тем временем займемся тестом.

  • 10.

    Подготовьте рабочую поверхность для раскатывания теста.

  • 11.

    Я уже писала не раз и снова повторюсь, лучше раскатывать тесто между двух листов пергаментной бумаги. Так, вам не понадобится дополнительная мука и тесто не будет распадаться.

  • 12.

    Достаем наш шарик и разрезаем его на две части, при чем одна из них должна быть в два раза меньше.

  • 13.

    Ту часть теста, что больше, раскатываем под нашу форму. Я использовала керамическую форму D25 см.

  • 14.

    Тесто перекладываем в форму и формируем бортики, лишнее обрезаем, где нужно добавляем.

  • 15.

    Подготовленную ранее начинку ровным слоем выкладываем в форму.

  • 16.

    Оставшуюся часть теста таким же способом раскатываем и при помощи ножа вырезаем прямоугольные линии шириной около 1,5 см. Выкладываем полоски на начинку и придаем любой желаемый вид. Как правило, я делаю сеточку.

  • 17.

    Сетку смазываем взбитым яйцом и присыпаем сахаром.

  • 18.

    Готовый пирог ставим в духовку при температуре 200 гр и выпекаем в течение 30-40 минут.

  • 19.

    Края и верх пирога должны подрумяниться, а начинка загустеть.

  • 20.

    Вишневый пирог, на мой взгляд, вкуснее в холодном виде.

  • 21.

    Приятного вам аппетита!

    Вишневый пирог

419

Автор/перевод:

Сайт: Wafli.net

Оригинал: перейти

Загрузка...


Похожие рецепты

смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть

все права защищены © Ricettio.com