регистрация

вход

или с помощью формы

регистрация

или с помощью формы

Хумус классический

Добавлен: 16.11.2015

Хумус – распространенное блюдо для стран Ближнего Востока и каждый регион может похвастаться своим оригинальным способом приготовления. В частности, в Израиле закуску готовят только из нута с небольшим добавлением оливкового масла. В арабских странах, предпочитают добавлять лимонный сок и тахини (пасту из семян кунжута). Мне по вкусу ближе “арабская версия”, поэтому сегодня я поделюсь именно этой вариацией. Для тех, кто впервые слышит о таком блюде либо слышал ранее, но не имел возможности попробовать, уделю несколько минут на знакомство с этой нехитрой, но очень полезной закуской.

Хумус – холодная закуска из пюре нута (иногда его еще называют турецким горохом). Подают хумус с лавашем, питой или лепешками. Данный рецепт является базовым и сегодня можно встретить огромное количество его вариаций. Хумус является незаменимым блюдом для людей, придерживающихся вегетарианства, из-за большего содержания белка, который является заменой белому мясу. Домашний хумус хранится очень недолго (3-5 часов), при условии хранения в холодильнике. Если вы придерживаетесь здорового питания, советую вместо лаваша отдавать предпочтение свежим овощам, такими как, огурец, помидор либо болгарский перец.
wafli.net Хумус классический
Подготовка: 120 мин
Приготовление: 15 мин

Ингредиенты

  • Нут (турецкий горох) 2 ст
  • Сок лимонный 4 ст.л.
  • Соль 1 ч.л.
  • Оливковое масло 2 ст.л.
  • Кунжутная паста тахини 2 ст.л.
  • Чеснок 1 зубчик


Хумус классический приготовление по шагам

  • 1.

    Нут залить водой и оставить на ночь.

  • 2.

    Спустя сутки слить воду. Снова залить водой и варить на среднем огне до полного приготовления. У меня на это уходит около двух часов. Нут готов, когда его можно без труда раздавить двумя пальцами.

  • 3.

    В чашку слейте небольшое количество воды, в которой варился нут.


  • 4.

    В чашу блендера высыпьте остывший нут. При желании, можете отложить небольшую горстку для украшения. Чтобы нут имел гладкую консистенцию, очистите нут от шелухи. Если ее не снимать - хумус получится не менее вкусным, но по консистенции немного шероховатый.

  • 5.

    Добавьте к нуту оливковое масло, лимонный сок, тхину, рубленный чеснок и соль.

  • 6.

    Измельчите, пока смесь не будет однородной консистенции. Если хумус слишком сухой и рассыпчатый, добавляйте немного воды, которую предварительно слили. Именно жидкостью вы можете регулировать нужную консистенцию. Не забывайте пробовать хумус в процессе приготовления, регулируя соль и кислоту по своему вкусу.

  • 7.

    Правильный хумус должен иметь гладкую, однородную консистенцию, без комочков, средней густоты, так, чтобы вам было удобно его захватывать небольшой порцией лаваша.

  • 8.

    Готовый хумус можно украсит зернами отваренного нута, оливковым маслом или паприкой.

  • 9.

    Приятного аппетита!


419

Автор/перевод:

Сайт: Wafli.net

Оригинал: перейти



Похожие рецепты

смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть

все права защищены © Ricettio.com