регистрация

вход

или с помощью формы

регистрация

или с помощью формы

Всего рецептов: 2124
Регистрация

Грибной суп-пюре из шампиньонов

Добавлен: 20.11.2015

Совсем недавно суп-пюре или, как его еще называют крем-суп, считался исконно ресторанным блюдом. Многие из нас специально посещали дорогие рестораны, чтобы отведать первое блюдо европейской кухни. Однако сегодня каждому по силам приготовить блюдо “высокой кухни” у себя дома всего за 30 минут! Грибной суп-пюре из шампиньонов – это легкий, тем не менее, сытный суп, который имеет выраженный вкус жареных грибов, в сочетании со сливочной “ноткой”. Дорогие мои, это очень вкусно! Даю вам шанс убедиться в этом лично, приготовив грибной суп-пюре сегодня на обед.
wafli.net Грибной суп-пюре из шампиньонов
Подготовка: 10 мин
Приготовление: 20 мин
Всего порций: 6 шт

Ингредиенты

  • Шампиньоны свежие 500 г
  • Бульон куриный 600 мл
  • Лук репчатый 2 шт
  • Сливки 20% 200 мл
  • Масло сливочное 40 г
  • Мука пшеничная 2 ст.л.
  • Перец душистый молотый - по вкусу
  • Соль - по вкусу


Грибной суп-пюре из шампиньонов приготовление по шагам

  • 1.

    Очищаем лук и нарезаем полукольцами. Грибы очищаем от грязи и нарезаем. Поскольку в дальнейшем мы будем пюрировать овощи, можно нарезать лук и грибы в произвольном порядке или крупными кусочками.

  • 2.

    Небольшое количество оливкового (подсолнечного) масла разогреваем на сковороде, приблизительно 2 столовые ложки, и обжариваем лук с грибами. Посолить грибы, чтобы они отдали жидкость, и тушить на среднем огне 15 минут. Рекомендую сразу брать глубокую сковороду с высокими бортами, поскольку грибы в начале приготовления, создают эффект "большого количества". В конце приготовления это количество уменьшится в два раза.

  • 3.

    Готовые грибы с луком переложить в комбайн (я использовала погружной блендер), вливаем 2 половника бульона и измельчаем до однородной консистенции пюре.


  • 4.

    В кастрюле (не менее 2,5 литров) растопить сливочное масло и добавить 2 столовые ложки муки. Постоянно помешивая венчиком, готовить 1-2 минуты. Добавить грибное пюре и залить все оставшимся бульоном.

  • 5.

    На среднем огне довести суп до кипения.

  • 6.

    Влить сливки и снова довести до кипения. Посолите и поперчите по вкусу.

  • 7.

    Готовый суп-пюре замечательно дополняют крутоны (сухарики). Достаточно нарезать хлеб квадратиками и обжарить на сухой сковороде до румяной корочки.

  • 8.

    Перед подачей, выложите на суп несколько кубиков крутонов, при желании, украсьте паприкой либо свежей зеленью.

  • 9.

    Приятного всем аппетита!


419

Автор/перевод:

Сайт: Wafli.net

Оригинал: перейти




Letyshops (Leads)

Похожие рецепты

смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть

все права защищены © Ricettio.com