регистрация

вход

или с помощью формы

регистрация

или с помощью формы

Всего рецептов: 2144
Регистрация

Вареная колбаса

Добавлен: 30.11.2015

Вареная колбаса для многих остается самым любимым продуктом для быстрого перекуса. Как правило, мы не особо задумываемся из какого “мяса” она приготовлена и для верности покупаем самую дорогую. Но вы прекрасно знаете, что в магазинной колбасе практически нет мяса и пользы от нее столько же, сколько от Coca-Cola – нисколько, а вот вреда хоть отбавляй. Сегодня в магазинах стоимость килограмма вареной колбасы, в среднем, 100 гривен. А если я вам скажу, что домашняя вареная колбаса обойдется в разы дешевле, а пользы – еще больше? Посудите сами. Для 250 гр готовой колбаски вам понадобится всего одно куриное филе, яичный белок и немного сливок.
wafli.net Вареная колбаса
Подготовка: 10 мин
Приготовление: 20 мин

Ингредиенты

  • Куриное филе 250 г
  • Белки куриные 1 шт
  • Чеснок 1 зубчик
  • Сливки 33% 100 мл
  • Сок свекольный 15 мл
  • Соль - по вкусу
  • Перец чёрный молотый - по вкусу


Вареная колбаса приготовление по шагам

  • 1.

    Ингредиентов хватит на приготовление двух небольших батончиков.

  • 2.

    Куриное филе промыть и промокнуть для удаления лишний влаги бумажным кухонным полотенцем.

  • 3.

    Филе нарезать произвольными кусочками, выложить в блендер и перемолоть до консистенции фарша. Можно пропустить мясо и через мясорубку.


  • 4.

    Добавить зубчик чеснока (используйте чеснокодавку). Снова взбить в блендере.

  • 5.

    Добавить белок одного яйца. Взбить. Добавить сливки и снова взбить.

  • 6.

    Для получения розового цвета, как у покупной колбасы, добавить свекольный сок. За неимением такового, можно использовать небольшое количество пищевого красителя. Я отдаю предпочтение качественным красителям Wilton. Готовый фарш посолить и по желанию добавить молотый черный перец.

  • 7.

    В кастрюлю наливаем воду и ставим на большой огонь до закипания.

  • 8.

    Тем временем сформируем батончики.

  • 9.

    Как я уже говорила, количество полученного фарша хватит на две небольшие колбаски. На стол выстилаем фольгу и выкладываем половину фарша.

  • 10.

    Заворачиваем фарш в фольгу в форме колбаски и по бокам закручиваем по принципу конфеты.

  • 11.

    Тоже самое проделываем с оставшимся фаршем.

  • 12.

    Каждую колбаску выкладываем в палиетиленовый пакет и плотно завязываем максимально выпустив воздух. Затем берем еще один пакет и также плотно завязываем. Получится, что каждая колбаска будет завернута в слой фольги и два слоя пакета.

  • 13.

    Завернутые колбаски опускаем в кипящую воду.

  • 14.

    Для колбасы небольшого размера, как например у меня, достаточно 20 минут. Если вы делаете колбасу большим размером или диаметром, увеличьте время приготовления еще на 10 минут.

  • 15.

    Для получения равномерного цвета, переворачивайте колбаски каждые 5 минут, т.е. за 20 минут приготовления перевернуть 4 раза.

  • 16.

    Готовую колбасу достать из воды на тарелку и дать немного остыть. Затем снять пакеты и оставить только в фольге.

  • 17.

    Лучше, если вы оставите колбасу на ночь в холодильнике. Если у вас нет в запасе столько времени, охладите ее минимум 2 часа.


419

Автор/перевод:

Сайт: Wafli.net

Оригинал: перейти




Letyshops (Leads)

Похожие рецепты

смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть

все права защищены © Ricettio.com