регистрация

вход

или с помощью формы

регистрация

или с помощью формы

Бискотти

Добавлен: 04.12.2015

Впервые тосканское миндальное печенье (Бискотти) я попробовала во всемирно известной сети кофеен Starbucks. Небольшие кусочки печенья были упакованы в мешочки и завязаны бантиком. Я не смогла пройти мимо такой красоты, а ароматное латте с корицей – было лучшим дополнением. В Италии я поняла, что окончательно влюбилась в ароматные хрустящие печеньки, поэтому после приезда активно занялась поиском “того самого” рецепта. И нашла. Если вы ранее не пробовали бискотти, должна предупредить, что оно получается достаточно твердым. Обычно бискотти макают кофе или вино, что и делает его более мягким.
wafli.net Бискотти
Подготовка: 15 мин
Приготовление: 45 мин
Всего порций: 12 шт

Ингредиенты

  • Мука пшеничная 400 г
  • Сахар 150 г
  • Яйца куриные 4 шт
  • Разрыхлитель 1 ч.л.
  • Соль 0,5 ч.л.
  • Сахар ванильный 10 г
  • Миндаль 150 г
  • Вишня сушеная 50 г


Бискотти приготовление по шагам

  • 1.

    Крупно рубим миндаль. Я это делаю в блендере, но можно и обычным кухонным ножом.

  • 2.

    В глубокой миски смешиваем рубленный миндаль, муку, соль, сахар, разрыхлитель.

  • 3.

    В отдельной миске взбиваем вилкой 3 яйца. Одно яйцо разделяем на желток и белок. Желток взбиваем со всеми яйцами, белок - отставляем в сторону.


  • 4.

    К взбитым яйцами добавляем 1 столовую ложку воды и ванильный сахар.

  • 5.

    Яичную смесь вливаем в сухие ингредиенты и руками замешиваем тесто. В конце добавляем сушеную вишню.

  • 6.

    Ставим разогреваться духовку до 180С.

  • 7.

    Противень застилаем бумагой для выпечки.

  • 8.

    Тесто делим на 3 части и формируем 3 "бревнышка" шириной приблизительно 4-5 см.

  • 9.

    Выкладываем бревнышки на застеленный противень, обязательно на расстоянии 5 см друг от друга.

  • 10.

    Оставшимся белком смазываем печенье.

  • 11.

    Выпекаем 30 минут.

  • 12.

    Достаем из духовки. Даем немного остыть. Острым ножом разрезаем на ломтики, шириной 1-2 см.

  • 13.

    Нарезанные ломтики печенья выкладываем на тот же противень. Выпекаем 5-7 минут (или до золотистого цвета), после переворачиваем печенья другой стороной и опять выпекаем 5-7 минут.

  • 14.

    Смотрите, чтобы они были пропечены (сырое тесто видно сразу), особенно, более толстые кусочки.

  • 15.

    Храните бискотии в герметичных банках, иначе они станут очень твердыми.

  • 16.

    Приятного!


419

Автор/перевод:

Сайт: Wafli.net

Оригинал: перейти



Похожие рецепты

смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть

все права защищены © Ricettio.com