регистрация

вход

или с помощью формы

регистрация

или с помощью формы

Всего рецептов: 2173
Регистрация

Творожно-грушевый тарт

Добавлен: 07.12.2015

Творожно-грушевый тарт — идеальный зимний десерт. Представьте себе, за окном бушует вьюга, а по дому разносится аромат свежеиспеченного пирога, с легкой ноткой ванили … ммм

Я большой любитель открытых пирогов (тартов), особенно с творожной начинкой. Готовить их быстро, легко и продукты всегда имеются в холодильнике, а если и нет, их можно легко купить в ближайшем магазине. Если вы не смогли найти груши, не расстраивайтесь. Их можно смело заменить другими фруктами, например, яблоками. Думаю, что творожный тарт с грушами сможет разнообразить ваш обыденный завтрак, тем более, он еще и такой полезный! Посудите сами, богатый на кальций творог в сочетании с печеными фруктами, что может быть лучше для начала дня? И пусть рецепт на первый взгляд очень простой, уверена, он по праву станет украшением любого праздничного стола.
wafli.net Творожно-грушевый тарт
Подготовка: 30 мин
Приготовление: 60 мин
Всего порций: 8 шт

Ингредиенты

  • Сахар 60 г
  • Разрыхлитель 1/2 ч.л.
  • Соль - щепотка
  • Мука пшеничная 200 г
  • Мука ржаная 50 г
  • Масло сливочное 100 г
  • Желтки куриные 1 шт
  • Сметана 80 г
  • Груша свежая 2 шт
  • Творог 400 г
  • Ванильный экстракт - щепотка
  • Яйца куриные 4 шт
  • Манная крупа 4 ст.л.


Творожно-грушевый тарт приготовление по шагам

  • 1.

    В первую очередь необходимо приготовить песочное тесто.

  • 2.

    Смешиваем два вида муки, разрыхлитель, сахар и соль.

  • 3.

    Холодное сливочное масло нарезаем кубиками и быстро-быстро перетираем руками масло с сухими ингредиентами до состояния мелкой крошки. Главное, чтобы масло было очень холодное (можно заранее положить его в морозильный отсек холодильника) и работать очень быстро, не давая возможности ему растаять. Я предпочитаю работать руками, так лучше контролировать консистенцию, и потом, мне нравится контактировать с продуктами. Если вы не хотите пачкаться, можете использовать комбайн, который в считанные секунды сделает за вас всю грязную работу.


  • 4.

    В центре делаем небольшое углубление и вливаем в него яичный желток и сметану.

  • 5.

    Теперь замешиваем тесто. Рекомендую на этом этапе отказаться от блендера и замесить тесто руками. У вас оно получится довольно упругое и послушное.

  • 6.

    Скатайте тесто в шарик, заверните в пищевую пленку и положите в холодильник на 30-40 минут. Если вы планируете готовить пирог сразу же, положите тесто в морозильник на 10-15 минут.

  • 7.

    Охлажденное тесто необходимо равномерно раскатать под форму для выпекания. Этого количества хватит на форму диаметром 24-26 см.

  • 8.

    Совет: чтобы не пачкать рабочую поверхность, раскатывайте тесто между двух листов бумаги для выпечки.

  • 9.

    Раскатанное тесто выкладываем в форму, накалываем вилкой (для выхода горячего воздуха и равномерного приготовления) и снова ставим в холодильник на 30 минут.

  • 10.

    Ставим разогреваться духовку на 180С.

  • 11.

    Через 30 минут накрываем форму с тестом фольгой (блестящей стороной вниз) и выпекаем 15 минут. Затем достаем из духовки, снимаем фольгу и даем остыть.

  • 12.

    Пока наша основа остываем займемся приготовлением начинки.

  • 13.

    Сметану смешиваем с манной крупой и оставляем на 20 минут для набухания.

  • 14.

    Творог смешиваем с ванилью.

  • 15.

    Яйца взбиваем с сахаром.

  • 16.

    Манку смешиваем с творогом и небольшими порциями подливаем яичную смесь.

  • 17.

    Груши разрезаем на 2 части и избавляемся от серединки (я хвостики оставляла для красоты).

  • 18.

    Каждую половинку аккуратно нарезаем ломтиками.

  • 19.

    Выкладываем груши на остывшую основу. Я подсмотрела в интернете подобную выкладку. Вы же можете украсить по своему вкусу.

  • 20.

    Заливаем основу творожной заливкой и выпекаем 40-60 минут. Пирог готов если основа более не жидкая.

  • 21.

    Приятного аппетита!

  • 22.

    P.S. Моя основа имеет низкие бортики, потому у меня осталось немного творожной начинки. Я использовала порционные термоустойчивые креманницы. Поскольку груши у меня закончились, я выложила сверху половинки яблок и выпекала вместе с пирогом. Воспользуйтесь моим советом, если у вас также осталось немного начинки. Поверьте, это будет вам замечательный завтрак на следующий день.


419

Автор/перевод:

Сайт: Wafli.net

Оригинал: перейти

EXMO affiliate program


Похожие рецепты

смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть

все права защищены © Ricettio.com