регистрация

вход

или с помощью формы

регистрация

или с помощью формы

Капкейки (маффины)

Добавлен: 17.12.2015

Я предлагаю универсальный рецепт американских капкейков. Универсальный, потому что добавляя различные начинки (орехи, сухофрукты, кусочки шоколада, цедру апельсина), каждый раз у вас будет совершенно новый вкус! При этом рецепт самого теста остается неизменный. Несколько лет назад я приобрела литой тефлоновый противень под 12 капкейков среднего размера. Однако подойдут и раздельные силиконовые или жестяные формы (такие раньше были у наших родителей). Несмотря на то, что сегодня существует (не побоюсь сказать) ОГРОМНОЕ количество рецептов с совершенно немыслимыми вкусами, кремовая шапочка – именно то, что отличает капкейк от кекса. Крем может быть любой: масляной, заварной, сметанный, белковый.
wafli.net Капкейки (маффины)
Подготовка: 10 мин
Приготовление: 20 мин
Всего порций: 10 шт

Ингредиенты

  • Мука пшеничная 1 1/3 ст
  • Сахар 1/3 ст
  • Разрыхлитель 2 ч.л.
  • Соль 1/4 ч.л.
  • Яйца куриные 1 шт
  • Молоко 3/4 ст
  • Масло подсолнечное рафинированное 1/4 ст


Капкейки (маффины) приготовление по шагам

  • 1.

    В миске смешать муку, сахар, разрыхлитель и соль. Хорошо перемешиваем.

  • 2.

    Отдельно взбиваем яйца, добавляем к ним молоко и растительное масло.

  • 3.

    В центре миски с сухими ингредиентами делаем небольшую "ямку" в которую вливаем яично-молочную смесь. Все перемешиваем до однородности.


  • 4.

    Мы приготовили нашу "основу" теперь начинаем фантазировать. Я пробовала готовить капкейки с цедрой лимона и небольшим количеством лимонного сока, с орехами, с сушеной вишней.

  • 5.

    Если вы используете формы для капкейков, вы можете купить красивые бумажные корзинки, в которых они непосредственно будет выпекаться. Если таковых у вас нет, можно использовать обычную бумагу для выпекания (вырежьте небольшой квадрат, который и будет служить вам корзинкой).

  • 6.

    Теперь заполняет каждую форму/корзинку тестом. Мы с вами в тесто добавляли разрыхлитель, поэтому в процессе приготовления наши капкейки "вырастут". Поэтому каждую форму наполняем тестом на 3/4.

  • 7.

    Выпекаем при температуре 200 С около 20 мин или до золотистого цвета (готовность желательно проверить зубочисткой).

  • 8.

    Готовые капкейки вынуть из духовки и дать остыть.

  • 9.

    После того, как капкейки остынут, покрыть шапочку каждого любым кремом и при желании украсить ягодами, тертым шоколадом, кондитерскими бусинками.


419

Автор/перевод:

Сайт: Wafli.net

Оригинал: перейти



Похожие рецепты

смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть

все права защищены © Ricettio.com