регистрация

вход

или с помощью формы

регистрация

или с помощью формы

Всего рецептов: 2020
Регистрация

Шоколадное печенье «розетта», обжаренное во фритюре

Если у вас есть формочки для обжаривания изделий во фритюре, вы сможете приготовить очень вкусные розетки. Рецепт простой и легкий.

Розетты - тонкое печенье скандинавского происхождения, обжаренное во фритюре. Его обычно изготавливают во время Рождества. Розетты делают с помощью специальных фигурных форм, которые нагревают до очень высокой температуры в масле, затем окунают в жидкое тесто и снова помещают в горячее масло до образования хрустящей корочки. После - форму немедленно вынимают и отделяют печенье. Края розетт, как правило, посыпают сахарной пудрой.
Шоколадное печенье «розетта», обжаренное во фритюре
  • Мука пшеничная ½ ст
  • Сахарная пудра 1 ст.л.
  • Какао порошок 1 ст.л.
  • Соль 1/8 ч.л.
  • Яйца куриные 1 шт
  • Молоко ½ ст
  • Ликёр кофейный 1 ст.л.
  • Ванильный экстракт ½ ч.л.
  • Масло подсолнечное нерафинированное - по вкусу
  • Сахарная пудра - по вкусу

Шоколадное печенье «розетта», обжаренное во фритюре приготовление по шагам

  • 1.

    В небольшой миске смешайте вместе муку, сахарный песок, 1 столовую ложку порошка какао и соль. Добавьте яйцо, молоко, кофейный ликер и ваниль. Взбивайте, пока тесто не станет гладким. Для удобства разлива теста в металлические формочки перелейте его в неглубокую 23-сантиметровую форму для кекса или пирога.

  • 2.

    В тяжелую кастрюлю объемом 3, 5 л или фритюрницу налейте масло слоем в 5 см и нагрейте его до 185 градусов.

  • 3.

    Поместите металлическую формочку в горячее масло на 10-20 секунд. Выньте ее, стряхивая остаток масла в кастрюлю (если формочка достаточно смазана, тесто не будет прилипать). Быстро окуните горячую формочку в тесто, чтобы наполнить ее на ¾ высоты. Опустите покрытую тестом формочку в горячее масло. Жарьте 20-30 секунд или до светло-коричневого цвета печенья.

  • 4.

    Выньте формочку и стряхните излишки масла в кастрюлю. Используя зубцы вилки, высвободите розетки из формочки на решетку, под которую положено бумажное полотенце. Остудите. Если розетка вывалилась из формочки в кастрюлю, используйте шумовку, чтобы поворачивать выпекаемое изделие в горячем масле. Выньте розетку так, чтобы лишнее масло стекло, и охладите на проволочной решетке, подложив под нее бумажное полотенце.

    Letyshops
  • 5.

    Повторите все с оставшимся тестом, подогревая формочку каждый раз перед погружением в тесто. Перемешивайте тесто время от времени.

  • 6.

    Просейте сахарную пудру на розетки, а сверху – тонкий слой порошка какао.

  • 7.

    Храните выпечку между слоями вощеной бумаги в герметичном контейнере: при комнатной температуре – сутки, в холодильнике – до 3 дней, в морозильнике – до 3 мес.


6

Автор/перевод:

Сайт: Furnishhome.ru

Оригинал: перейти

Letyshops
Letyshops

Похожие рецепты

все права защищены © Ricettio.com