регистрация

вход

или с помощью формы

регистрация

или с помощью формы

Всего рецептов: 2173
Регистрация

Домашние голубцы

Добавлен: 11.01.2016

Сегодня мы с вами приготовим голубцы — очень вкусное и «серьезное» второе блюдо. Домашние голубцы не всегда решаются приготовить, ссылаясь на сложность самого процесса, хотя сложности в голубцах ровно никакой, если знать несколько простых секретов. Например, для голубцов можно использовать не слегка отварные листья капусты, а замороженные. После оттаивания капуста становится мягкой и податливой. Жесткие прожилки можно отбить кухонным молотком для мяса, так листья станут «легкоскручиваемыми». И вообще капусту можно заметить материалом по-мягче, например, пекинской капустой или свекольными листьями. А вот если завернуть мясо в виноградные листья получится изысканное восточное блюдо долма.
mega-povar.ru Домашние голубцы
Подготовка: 5 мин
Приготовление: 50 мин

Ингредиенты

  • Капуста белокочанная 1 шт
  • Фарш 500 г
  • Рис 100 г
  • Яйца куриные 1 шт
  • Соль 1 ч.л.
  • Перец душистый молотый - по вкусу
  • Морковь 1 шт
  • Лук репчатый 1 шт
  • Томатная паста 1 ст.л.
  • Помидоры 3-4 шт
  • Масло подсолнечное рафинированное 3 ст.л.


Домашние голубцы приготовление по шагам

  • 1.

    Кочан капусты хорошо промываем, очищаем от наружных жестких листьев. Аккуратно разбираем листья.

  • 2.

    Листья опускаем в кипящую подсоленую воду и отвариваем 5 минут. Ели кочан погружается в кастрюлю целиком можно поварить его весь, а уже потом разобрать на листья.

  • 3.

    Тертую морковь и нарезанный лук обжариваем на растительном масле до полуготовности.


  • 4.

    С листьями разобрались, пусть пока остывают, а мы приготовим фарш. Фарш лучше брать смешанный (свинина + говядина). Добавляем в мясо яйцо, хорошо промытый рис, соль, перец и томатную пасту. Можно добавить сухой укроп и базилик, но это на любителя. Укладываем кусочек фарша в виде колбаски на лист капусты. Заворачивать голубцы плотно, начинаем заворачивать как конвертик, подогнув боковые края.

  • 5.

    Чтобы при варке плотно уложенные голубцы не пригорели, на дно кастрюли положите пару листьев капусты. Можно использовать прожилки или жестковатые верхние листья.

  • 6.

    Каждый ряд голубцов перекладываем жаренной морковью и луком. Сверху голубчики накрываем дольками помидор. Заливаем голубцы водой или бульоном ( примерно 0,5-0,7 л.) и тушим на медленном огне 50 минут.

  • 7.

    Горячие голубцы лучше подавать с чесночным сметанным соусом. Приятного аппетита!


481

Автор/перевод:

Сайт: Mega-povar.ru

Оригинал: перейти

EXMO affiliate program


Похожие рецепты

смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть

все права защищены © Ricettio.com