Поробуйте наши новые приложения по кулинарии

регистрация

вход

или с помощью формы

регистрация

или с помощью формы

Домашние картофельные чипсы

Добавлен: 22.01.2016

А знаете ли вы, что первые чипсы это буквально плод мести шеф повара ресторана одному из американских миллионеров Корнелиусу Вандербильт, вернувшему на кухню заказанный им  жареный картофель по причине его непрожаренности и излишне толстым ломтикам. Разъяренный повар Джордж Крам нарезал картофель так тонко, как только мог,  и обжарил его в масле до хруста. Мысли о мести провалились с треском, ведь получившееся блюдо не только не расстроило Вандербильта, оно привело его в полный восторг! Так чипсы завоевали народную любовь! Современное производство чипсов с большим содержанием в них всевозможных ароматизаторов и усилителей вкуса отталкивает людей, следящих за своим здоровьем. Сегодня мы сломаем стереотип о том, что чипсы это вредно, ведь домашние картофельные чипсы (подчеркиваю,  домашние) содержат только натуральные пряности, а еще, что не мало важно, в процессе приготовления мы избавим чипсы от излишек жира!
mega-povar.ru Домашние картофельные чипсы

Ингредиенты

  • Картофель 5-6 шт
  • Масло подсолнечное рафинированное 1/2 ст
  • Приправа для картошки - по вкусу
  • Соль - по вкусу


Домашние картофельные чипсы приготовление по шагам

  • 1.

    Картофель чистим и нарезаем кружочками. Толщина их в идеале не должна превышать 2 мм.  Идеально нарезанный тонкий ломтик картофеля слегка заворачивается в стружку и  просвечивает на свету. Это требует небольших усилий,  но стоит того!

  • 2.

    Ломтики складываем в миску и заливаем холодной водой на 5 минут. Затем хорошо промываем, дабы избавится от излишек крахмала.

  • 3.

    Промытые ломтики обсушиваем бумажным полотенцем.

  • 4.

    Смешиваем 1 ч.л. соли и самыми любимыми пряностями.

  • 5.

    Обжариваем картофельные ломтики в разогретом растительном масле (не стоит разогревать масло до температуры, когда оно начинает дымить).

  • 6.

    Затем переворачиваем и обжариваем с другой стороны. Можно конечно жарить домашние картофельные чипсы полностью во фритюре, но так они впитывают в себя больше жира, да и самого масла тратится куда больше.

  • 7.

    Обжареные золотистые чипсы укладываем на бумажную салфетку для удаления излишек жира, посыпаем приправами с солью. Если вы в силах удержаться от быстрого поедания чипсов, отправьте тарелку с готовым блюдом в микроволновку на 30-40 сек. на полную мощность. Так чипсы слегка подсохнут и по истечении времени не отмякнут. Приятного аппетита!


481

Автор/перевод:

Сайт: Mega-povar.ru

Оригинал: перейти



Похожие рецепты


все права защищены © Ricettio.com