Поробуйте наши новые приложения по кулинарии

регистрация

вход

или с помощью формы

регистрация

или с помощью формы

Долма в виноградных листьях

Добавлен: 02.02.2016

«… Валик-джан, зачем тебе большая авиация? Поедем ко мне домой, мама долму готовит…» Наверное все, кто помнит  и любит фильм «Мимино», не раз после просмотра думали, что это за долма такая,  а главное как приготовить настоящую домашнюю долму? Отвечаю: все очень просто и  безумно вкусно! Настоящая кавказская долма обладает уникальным,  ни с чем не сравнимым вкусом и ароматом. Заинтригованы? Тогда смотрим,  как правильно приготовить долму по рецепту от моего папы, который лично сделал ее для нашего сайта и для всех его посетителей!
mega-povar.ru Долма в виноградных листьях

Ингредиенты

  • Виноградные листья маринованные 25-40 шт
  • Фарш 500 г
  • Яйца куриные 1 шт
  • Бульон говяжий 1 л
  • Рис длиннозернистый 1/2 ст
  • Специи для бульона - по вкусу
  • Лук репчатый 1 шт
  • Помидоры 1 шт


Долма в виноградных листьях приготовление по шагам

  • 1.

    Часто возникает вопрос, где же взять виноградные листья. Так вот, приобрести их можно на рынке, как правило они присутствуют в отделе со специями и соленьями как раз таки в соленом виде. Так же можно поискать  их и в магазине, где они продаются маринованными в баночках. У меня соленые листья, поэтому лишнюю соль из них нужно убрать прокипятив  их на медленном огне минут 5-7.

  • 2.

    В мясной фарш добавляем мелко нарезанный лук, яйцо, соль и специи.

  • 3.

    Рис хорошо промываем и примешиваем к фаршу.

  • 4.

    На лист у основания кладем кусочек фарша (буквально чайную ложку).

  • 5.

    Заворачиваем лист конвертиком (как голубцы из капусты, только намного меньше).

  • 6.

     В результате получается вот такая долма.

  • 7.

    На дно кастрюли кладем листья виноград (те, что не подошли для долмы, порванные, слишком мелкие) во избежание случайного подгорания. Укладываем долму плотно друг к другу,  ряд за рядом.

  • 8.

    Сверху выкладываем нарезанный тонкими ломтиками помидор и лук полукольцами.

  • 9.

    Заливаем заранее приготовленным бульоном, укрываем оставшимися листьями и ставим на огонь.

  • 10.

    После закипания огонь необходимо убавить почти до минимума.

  • 11.

    Готовую долму выкладываем на блюдо. Подавать ее следует горячей, с соусом из сметаны  и чеснока. Приятного аппетита!


481

Автор/перевод:

Сайт: Mega-povar.ru

Оригинал: перейти



Похожие рецепты


все права защищены © Ricettio.com