Поробуйте наши новые приложения по кулинарии

регистрация

вход

или с помощью формы

регистрация

или с помощью формы

Пирог с клюквой и яблоками

Добавлен: 12.02.2016

Зимой нет такого выбора начинки для пирогов, как летом. Но все равно есть свежие фрукты и ягоды, из которых можно печь пироги. Очень вкусным получается пирог с клюквой и яблоками. Можно заменить клюкву любой замороженной ягодой или густым вареньем, например, кислым конфитюром из слив или вишни. Душистым и ароматным получается пирог с абрикосовым повидлом или кусочками абрикосового варенья, цукатами алычи, инжиром. Тогда яблоки лучше нарезать помельче, можно дополнительно добавить в начинку немного корицы для пикантного вкуса.
itsfood.ru Пирог с клюквой и яблоками

Ингредиенты

  • Яблоко 4 шт
  • Клюква 1/2 ст
  • Молоко 1 ст
  • Желтки куриные 3 шт
  • Маргарин 50 г
  • Сахар 200 г
  • Соль 0,5 ч.л.
  • Дрожжи сухие 5 г
  • Мука пшеничная 3,5 ст


Пирог с клюквой и яблоками приготовление по шагам

  • 1.

    Нам нужны только ягоды или густое пюре - сок надо будет сцедить. Если у вас нет мелкого сита, то можно использовать дуршлаг, застеленный медицинской марлей. Она продается в аптеке. Для начинки очищаем 4 яблока, режем их кусочками, засыпаем 100 г. сахара и оставляем на пару часов. Потом перекладываем яблоки в дуршлаг – этот сок должен стечь.

  • 2.

    Берем полстакана клюквы. Моем ее, даем высохнуть. Смешиваем яблоки с клюквой.

  • 3.

    Сначала в теплое молоко (комнатной температуры) кладем 2 ст.л. сахара, дрожжи и грамм 100 муки. Оставляем эту опару на полчаса – она должна начать пузыриться. Через полчаса добавляем все остальные ингредиенты. Продукты должны быть теплыми, но не горячими. Муку подсыпаем понемногу – тесто не должно быть крутым. Так как в нем много жира и сахара, то лучше чуть недосыпать муки, чтобы оно лучше подходило. Досыпать муку мы успеем и потом. Должно получиться вязкое тесто. Накрываем его салфеткой и ставим в теплое место часа на 4. Тесто должно хотя бы раза в 3 увеличиться в объеме

  • 4.

    Приступаем к разделке теста. Отделяем половину и раскатываем квадрат. Размером он должен быть немного больше формы для выпечки, чтобы положить его на дно и остались небольшие бортики.

  • 5.

    Раскатанное тесто накручиваем на каталку для того чтобы перенести в форму для выпекания.

  • 6.

    Перекладываем тесто со скалки в смазанную форму.

  • 7.

    Сверху выкладываем начинку и равномерно ее распределяем.

  • 8.

    Из оставшегося теста раскатываем тонкие колбаски.

  • 9.

    Кладем получившиеся жгутики наискосок с начало в одну сторону, потом в другую. Чтобы получилась решетка.

  • 10.

    Оставляем 4 колбаски (отмеряем их по длине бортиков), раскатываем их, чтобы получились полоски, делаем верхние бортики.

  • 11.

    Сверху смазываем пирог белком или теплым молоком. Оставляем в теплом месте еще минут на 30, чтобы тесто подошло. Ставим в хорошо прогретую духовку. Через 30-40 минут пирог должен пропечься.

  • 12.

    Даем ему немного остыть в форме, потом вынимаем и режем. Если начинка кажется кисловатой из-за клюквы, то сверху посыпаем сахарной пудрой.


498

Автор/перевод:

Сайт: Itsfood.ru

Оригинал: перейти

Загрузка...


Похожие рецепты

смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть

все права защищены © Ricettio.com