регистрация

вход

или с помощью формы

регистрация

или с помощью формы

Булочки «Завитульки»

Добавлен: 15.02.2016

Дрожжевое тесто очень располагает к разным кулинарным экспериментам, поэтому можно придумать не только вкусную, но и очень красивую выпечку. Пример тому - необычные булочки «Завитульки». Процесс формирования булочек понравится даже детям, поэтому их смело можно привлекать к этому творческому занятию.
itsfood.ru Булочки «Завитульки»

Ингредиенты

  • Мука пшеничная 320-340 г
  • Сахар 3 ст.л.
  • Дрожжи сухие 1,25 ч.л.
  • Тыква свежая 140 г
  • Соль 0,3 ч.л.
  • Масло подсолнечное рафинированное 2 ст.л.
  • Сыворотка 700 мл
  • Яйца куриные 2 шт


Булочки «Завитульки» приготовление по шагам

  • 1.

    Из сахара, 3 ст. л. ложек муки, теплой сыворотки, соли и активных дрожжей замесить опару.

  • 2.

    Отварить тыкву и еще горячей тщательно размять с помощью вилки

  • 3.

    В жидкую опару вбить яйцо (до этого оно должно 1,5 часа находиться при комнатной температуре), положить слегка теплое пюре тыквы.


  • 4.

    Добавить масло и все тщательно размешать. Примечание. Тем, кто хочет замаскировать легкий привкус тыквы, в тесто можно добавить цедру апельсина.

  • 5.

    В тыквенную опару подмешать остальную муку.

  • 6.

    Замесить (как бы собирая внутрь) эластичное тесто. Накрыть тесто салфеткой и отставить на 15-25 минут в тихое место.

  • 7.

    После этого еще раз "собирательными" движениями вымесить живое тыквенное тесто, а потом разделить его на 6 оранжевых «колобков». Каждый «колобок» раскатать в овальную лепешку толщиной около 0,5 мм.

  • 8.

    Не доходя до краев лепешки по 0,7-1 см, сделать продольные надрезы.

  • 9.

    Начиная с любого верхнего (правого или левого) края лепешки, осторожно скрутить рулетик.

  • 10.

    Готовый рулетик свернуть по спирали.

  • 11.

    В итоге получится фигурная ракушкообразная заготовка.

  • 12.

    Выложить «Завитульки» на смазанный маслом противень, промазать завитки желтком и оставить на 12-15 минут для того, чтобы они немного «подросли» и в готовом виде были пышными и пористыми.

  • 13.

    После этого (по желанию) присыпать изделия сахаром (можно ароматизированным) и отправить на 15-20 минут выпекаться при температуре 200℃.

  • 14.

    Булочки «Завитульки» получаются очень вкусными и красивыми внешне.


498

Автор/перевод:

Сайт: Itsfood.ru

Оригинал: перейти



Похожие рецепты

смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть

все права защищены © Ricettio.com