регистрация

вход

или с помощью формы

регистрация

или с помощью формы

Фокачча со шпикачками, шампиньонами и базиликом

Добавлен: 19.02.2016

Оговоримся сразу, фокачча - это не пицца. Но такая лепешка с припеком тоже родом из Италии. От знаменитой на весь свет пиццы ее отличает и особенное тесто, и отсутствие сыра в рецепте. Фокачча - это достаточно пышная лепешка из дрожжевого теста без яиц. И не нужно ждать пока это тесто поднимется дважды. Даже одного раза не надо - выпечка легко поднимется прямо в духовке! Сами итальянцы говорят о фокачче, что для ее приготовления важно лишь хорошее настроение, да остатки продуктов в холодильнике. А времени и сил вовсе не требуется
itsfood.ru Фокачча со шпикачками, шампиньонами и базиликом
Приготовление: 35 мин

Ингредиенты

  • Дрожжи свежие 15 г
  • Вода 1 ст
  • Оливковое масло 80 мл
  • Мука пшеничная 1,5 ст
  • Шампиньоны свежие 300 г
  • Лук репчатый 1 шт
  • Помидоры черри 8 шт
  • Шпикачки 2 шт
  • Базилик зелёный свежий - по вкусу
  • Масло подсолнечное нерафинированное - по вкусу
  • Помидоры 1 шт
  • Помидоры консервированные 1 шт
  • Лимон 20 г
  • Томатная паста 1 ст.л.
  • Соль - по вкусу
  • Перец душистый молотый - по вкусу


Фокачча со шпикачками, шампиньонами и базиликом приготовление по шагам

  • 1.

    Тесто для фокаччи замешивается следующим образом: в глубокой миске мягкие дрожжи заливаются водой комнатной температуры. Туда же вливается и масло оливы.

  • 2.

    Потом в миску с этими ингредиентами постепенно просеивается рецептурный мучной объем.

  • 3.

    При этом тесто постоянно вымешивается, пока не получится эластичная масса, которую легко раскатывать и разминать. Основа для фокаччи формируется прямо на противне, густо смазанном растительным маслом. Должен получиться большой овал, который чуть тоньше в середине, чем по краям.


  • 4.

    Следующий этап - приготовление домашнего кетчупа. Свежий мытый помидор следует порезать крупными кусками, предварительно удалив у плода плодоножку и жесткую сердцевину. Сложить кусочки в глубокую миску и туда же добавить соленый помидор, удалив с него тоненькую "шкурку". Можно прибавить еще и немного рассола, а также ч л бальзамического уксуса. Порвать руками листки базилика. Положить томатную пасту, выжать сок лимонной четверти.

  • 5.

    Измельчить и перемешать все, воспользовавшись погружным или же контейнерным блендером. Поперчить и досолить кому как нужно. Кулинарной кисточкой или просто столовой ложкой надо будет выложить и распределить домашний кетчуп по поверхности фокаччи.

  • 6.

    Теперь очередь за подготовкой припека. Шампиньоны мыть нет никакой необходимости. Их надо будет просто порезать поперек. Очищенную репчатую луковицу порубить тоненькими полукольцами. Потом и то, и другое чуть припустить на растительном масле.

  • 7.

    Шпикачки прямо как есть порезать нетолстыми кружками. Черри просто разрезать каждый напополам. С базилика оборвать листочки.

  • 8.

    Разложить весь готовый припек красиво по поверхности фокаччи, после чего отправить лепешку в духовку, предварительно прогретую до 180 градусов. На 30-35 минут. Готовая фокачча со шпикачками, шампиньонами и базиликом режется на большие порционные куски.


498

Автор/перевод:

Сайт: Itsfood.ru

Оригинал: перейти



Похожие рецепты

смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть

все права защищены © Ricettio.com