регистрация

вход

или с помощью формы

регистрация

или с помощью формы

«Башенки» - жареные цуккини с чесночным соусом и помидорами

Добавлен: 22.02.2016

Цуккини – это кабачки, имеющие насыщенный темно-зеленый цвет. Также для этого рецепта можно использовать и белые кабачки, которые являются наиболее распространенным сортом. Но если есть выбор, то отдайте предпочтение именно цуккини, так как кабачки этого сорта обладают более нежным вкусом.
itsfood.ru «Башенки» - жареные цуккини с чесночным соусом и помидорами

Ингредиенты

  • Цуккини 2 шт
  • Помидоры 2 шт
  • Чеснок 1-2 зубчик
  • Майонез 100-150 г
  • Мука пшеничная - по вкусу
  • Масло подсолнечное нерафинированное - по вкусу
  • Соль - по вкусу


«Башенки» - жареные цуккини с чесночным соусом и помидорами приготовление по шагам

  • 1.

    Чистите чесночные дольки и, пропустив их через пресс, смешиваете с майонезом. Если хотите умеренный по остроте вкус, то достаточно будет одного зубчика, если любите поострее, то добавляете два.

  • 2.

    Цуккини или белые кабачки моете и обтираете салфетками от влаги. Отрезаете края и, не снимая кожицы, нарезаете кружочками, толщиною примерно 0,5-0,7 см. Складываете все кружочки в чашку, посыпаете щепоткой соли и перемешиваете.

  • 3.

    Кабачки при соприкосновении с солью обязательно выделят сок и станут влажными. Поэтому перед обжариванием каждый кружочек обваливаете с двух сторон в муке. Мучная панировка не только предотвратит разбрызгивание масла при жарке, но и придаст кабачкам румяный вид.

  • 4.

    Жарите на среднем огне. Кабачки должны хорошо подрумяниться, а не просто пропариться, поэтому крышкой желательно не накрывать. Румяные кружочки выкладываете на тарелку в один слой, друг на друга складывать не надо, и даете им остыть.

  • 5.

    Нарезаете кружочками томаты. Лучше всего для этого блюда брать помидоры продолговатой формы – сливки. Они более мясистые по структуре, да и кружочки из них получаются небольшие в диаметре.

  • 6.

    Собираете башенки из кабачков и помидор. На центр кружочка обжаренного кабачка кладете половину чайной ложки чесночного соуса. Размазывать по всей поверхности не надо.

  • 7.

    Накрываете кружочком помидора, поверх которого тоже кладете чесночный майонез.

  • 8.

    И завершаете башенку кабачком. Чтобы башенки смотрелись ровно и красиво, диаметры всех трех кружочков должны примерно совпадать по размеру.

  • 9.

    Украшаете жареные кабачки веточками свежей зелени и до подачи на стол убираете в холодильник. Кабачки получаются в меру острыми, а благодаря прослойке из помидора еще и невероятно сочными, поэтому на тарелке они долго не задерживаются, улетают буквально за считанные минуты.


498

Автор/перевод:

Сайт: Itsfood.ru

Оригинал: перейти

Загрузка...


Похожие рецепты

смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть

все права защищены © Ricettio.com