Борщ со стручковой фасолью

Добавлен: 23.02.2016

Борщ со стручковой фасолью. Если вы думаете, что это несочетаемо, то вы крупно ошибаетесь. Молодые овощи и молодая фасоль создают потрясающее блюдо, с изумительным ароматом и внешним видом. Настоящее летнее блюдо ? яркое и легкое. Этот вариант приготовления отлично обходится без бульона, а результат получается все равно насыщенным.

itsfood.ru Борщ со стручковой фасолью

Ингредиенты

Картофель 3 шт
Морковь 1 шт
Лук репчатый 1 шт
Свёкла 1 шт
Помидоры 3 шт
Томатная паста 1 ст.л.
Фасоль стручковая свежая 7 шт
Болгарский перец 1 шт
Капуста белокочанная 1 шт
Масло подсолнечное нерафинированное - по вкусу
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Сахар - по вкусу
Зелень - по вкусу
Вода фильтрованная 2 л

Борщ со стручковой фасолью приготовление по шагам

1.
Итак, очистите три крупные молодые картофелины, нарежьте их средними сегментами. Поместите их в кастрюлю, залейте двумя литрами воды, варите на верхнем огне.
2.
Подготовьте овощи для заправки. Одну луковицу и одну штуку крупного перца измельчите в мелкий кубик.
3.
Свеклу и морковь натрите на средней терке в стружку.
4.
7 стручков фасоли нарежьте небольшими полосками.
5.
Все овощи поместите в слегка промасленную сковороду, отправьте на верхний огонь, припустите в течение 5 минут.
6.
Приготовьте соус. В чашу блендера с металлическим ножом забросьте три порезанных помидора.
7.
Добавьте столовую ложку томатной пасты, пару долек болгарского перца, добавьте десертную ложку сахара.
8.
На мощной скорости пробейте массу до единого состояния.
9.
Введите ее в уже припущенные овощи, убавьте огонь, томите 5 минут.
10.
Нарежте капусту соломкой.
11.
Отваренный картофель немного потолките, заливайте в него заправку, присолите. Проварите все около одной минуты, введите накрошенную молодую капусту, добавьте кусок болгарского перца, варите еще три минуты.
12.
Подавайте к столу со сметаной и зеленью.