регистрация

вход

или с помощью формы

регистрация

или с помощью формы

Апельсиновое печенье

Добавлен: 29.02.2016

На основе предложенного в рецепте теста легко экспериментировать с ароматизирующими добавками и создавать новый вкус. Мягкая, податливая в работе мучная основа после выпекания становится почти невесомой, рассыпчатой, с теплым сливочным оттенком. Форма, размер, аромат печенья – выбор кондитера. Так, одно из удачных сочетаний апельсиновые джем и цедра. Оранжевая начинка остается открытой и слегка подсушивается, а кусочки тонкого слоя кожицы тропического фрукта усиливают аромат, насыщая выпечку запахом апельсина максимально.
itsfood.ru Апельсиновое печенье
Приготовление: 25 мин

Ингредиенты

  • Мука пшеничная 220 г
  • Желтки куриные 2 шт
  • Сахар 70 г
  • Масло сливочное 150 г
  • Сахар ванильный 5 г
  • Джем апельсиновый 25-30 г
  • Цедра апельсина 120 г
  • Соль - по вкусу


Апельсиновое печенье приготовление по шагам

  • 1.

    Сливочное масло растереть с солью, сахарным песком и ванильным сахаром.

  • 2.

    Отделив от белков, добавлмть желтки – перемешать.

  • 3.

    Просеить муку.


  • 4.

    Добавить мелко натертую цедру апельсина/ов – замесить мягкое, пластичное тесто.

  • 5.

    Сформировав шар, завернуть в пленку и убирать в холодильник на полчаса.

  • 6.

    Охлажденное тесто с мраморными вкраплениями апельсиновой кожуры раскатать толщиной порядка 3-4 мм.

  • 7.

    Вырезать круглые заготовки диаметром 7-8 см.

  • 8.

    У половины «лепешек» проделать по центру фигурные отверстия.

  • 9.

    Цельные круги смазать джемом.

  • 10.

    Накрыть «ободком». По краю с помощью вилки сделать декоративные проколы.

  • 11.

    Переложить будущее печенье на застеленный пергаментом противень. Можно не смазывать бумагу жирами, так как тесто само по себе маслянистое. Выпекать 20-25 минут при температуре 180 градусов, предварительно прогрев духовую печь до 200 градусов.


498

Автор/перевод:

Сайт: Itsfood.ru

Оригинал: перейти



Похожие рецепты

смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть

все права защищены © Ricettio.com