Поробуйте наши новые приложения по кулинарии

регистрация

вход

или с помощью формы

регистрация

или с помощью формы

Суп-пюре из печеных овощей с жареной рыбой

Добавлен: 25.03.2016

Набор овощей, запеченных в духовке, в сочетании с бульоном, вином и специями дает превосходный, ароматный и очень вкусный суп-пюре. Такой супчик нужно подавать с зеленью и жареной треской.
itsfood.ru Суп-пюре из печеных овощей с жареной рыбой

Ингредиенты

  • Треска филе 0,6 кг
  • Бульон куриный 0,8 л
  • Помидоры 5 шт
  • Цуккини 2 шт
  • Морковь 2 шт
  • Лук репчатый 1 шт
  • Чеснок 1 шт
  • Баклажаны белые 1 шт
  • Оливковое масло 4 ст.л.
  • Вино белое сухое 150 мл
  • Петрушка сушёная 5 шт
  • Тимьян (Чабрец) сухой 5 шт
  • Розмарин сухой 1 шт
  • Сахар 1 ч.л.
  • Соль - по вкусу
  • Перец чёрный горошком - по вкусу


Суп-пюре из печеных овощей с жареной рыбой приготовление по шагам

  • 1.

    1. Все овощи помыть под проточной водой и выложить на бумажные полотенца, чтобы они просохли. Духовку включить и разогреть до 200 градусов. А противень застелить листом фольги, формируя небольшие бортики.

  • 2.

    2. Головку чеснока очистить и разделить на зубчики. Каждый зубчик разрезать поперек на две равных части. Томаты нарезать четверть дольками. С морковки снять кожуру. Саму морковку сначала разрезать вдоль пополам, затем каждую половинку нарезать брусочками длиною в 4-5 см. Луковицу очистить и разделить на 8 одинаковых долек. Цуккини и баклажан нарезать кружалами. У перца отрезать плодоножку и удалить все семена с перегородками. Мякоть разделить на 4 ломтя.

  • 3.

    3. Итак, все подготовленные овощи выложить на противень, посыпав листочками розмарина и тимьяна, солью, сахаром и перцем. После полить все маслом, осторожно смешать и равномерно распределить.

  • 4.

    4. Подготовленные ингредиенты отправить в духовку на 35-40 минут. За это время овощи должны запечься и стать мягкими.

  • 5.

    5. С печеных томатов и перца по возможности снять кожуру. Все печеные ингредиенты сложить в кастрюльку, долить белым вином, вскипятить и поварить около 3-х минуток. Если белого вина нет, то его всегда можно заменить смесью сока из одного лимона и 150 мл. любого бульона (обычной воды).

  • 6.

    6. Через 3 минуты к овощам добавить весь бульон или воду, еще раз все вскипятить и поварить четверть часа.

  • 7.

    7. По истечении этого времени вареные овощи перебить погружным блендером в бархатное пюре, заправляя его солью и перчиком.

  • 8.

    8. Рыбу порезать на порционные кусочки, помыть и обсушить. После сложить в тарелку, посыпать солью и перцем. Перемешать руками так, чтобы специи были на всех кусочках. Обжарить на разогретом подсолнечном масле со всех возможных сторон до образования золотистой корочки.

  • 9.

    9. Зелень петрушки помыть и мелко порубить ножом.

  • 10.

    10. Горячий суп разлить по тарелкам. В центр каждой тарелки выложить 2 кусочка рыбы, посыпать все рубленой петрушкой и подавать к столу.

  • 11.

    11. Суп-пюре из печеных овощей с жареной рыбой – это очень оригинальное первое блюдо, которое удивит всю вашу семью интересным вкусом и приятной консистенцией.


498

Автор/перевод:

Сайт: Itsfood.ru

Оригинал: перейти

Загрузка...


Похожие рецепты

смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть

все права защищены © Ricettio.com