регистрация

вход

или с помощью формы

регистрация

или с помощью формы

Суп «Змеиный»

Добавлен: 29.03.2016

Нежные манные клецки, кусочки домашней курочки, мягкий зеленый горошек, куриный бульон и полезные овощи в сочетании превращаются в ароматный, бархатный и очень вкусный супчик, который всем придется по душе.
itsfood.ru Суп «Змеиный»

Ингредиенты

  • Курица целая 1/4 шт
  • Картофель 4 шт
  • Лук репчатый 1 шт
  • Морковь 1 ст.л.
  • Пастернак 1 ч.л.
  • Яйца куриные 1 шт
  • Сметана 150 мл
  • Манка 4-6 ст.л.
  • Горошек консервированный 1 шт
  • Петрушка свежая 1/3 шт
  • Масло сливочное 160 г
  • Вода 2 л
  • Соль - по вкусу


Суп «Змеиный» приготовление по шагам

  • 1.

    1. Курочку порубить на порционные куски и помыть. В кастрюлю набрать воды, вскипятить ее и присолить. В кипящую воду опустить куски мяса и отварить их до готовности. Получится ароматный куриный бульон.

  • 2.

    2. Яйцо вбить в глубокую тарелку. Туда же влить сметану и всыпать соль. Все взбить до однородности, после добавить манку. При этом после добавления манки сметанная масса должна по консистенции быть похожей на тесто для оладий. Готовую массу накрыть и отставить в сторону на полчаса. За это время манка разбухнет, а тесто загустеет.

  • 3.

    3. Все овощи очистить и помыть под проточной водой. Картошку порезать на брусочки, лук измельчить при помощи ножа, а морковку – при помощи терки.


  • 4.

    4. Когда бульон с мясом будут готовы, то можно приступать к приготовлению супа «Змеиный». В бульон аккуратно выложить брусочки картофеля и поварить их до готовности.

  • 5.

    5. В сковородке разогреть сливочное масло. В масло выложить измельченный лук и тертую морковку. Обжарить до полуготовности, в конце добавляя пастернак. При этом овощи не должны быть пережаренными и сухими. У них должен сохраниться аромат, вкус и цвет, чтобы улучшить бульон. Зажарку из овощей высыпать в суп. Огонь убавить до минимума, продолжая варить содержимое кастрюльки.

  • 6.

    6. В широкую чашку набрать холодной воды.

  • 7.

    7. В набухшее тесто бросить мелкорубленое масло, все быстренько смешать до однородности. Важно знать, что масло – это обязательный ингредиент клецок, ведь без него они получатся резиновыми и твердыми, а с ним – воздушными и нежными.

  • 8.

    8. Итак, чайную ложку опустить в холодную воду. Затем быстро набрать ею теста так, чтобы получилась овальная клецка. Ложку с тестом поднести к супу и, не опуская ложку в кипяток, бросить клецку в бульон. Данную процедуру нужно повторять до тех пор, пока не закончится тесто.

  • 9.

    9. С зеленого горошка слить весь маринад, а сам горошек выложить в суп. Туда же добавить мытую и рубленую зелень петрушки. Поварить супчик еще 5-7 минут, затем выключить и оставить настаиваться 5-10 минут.

  • 10.

    10. Настоявшийся супчик разлить по тарелкам. Подавать к столу с хлебом, сметаной или сливками.


498

Автор/перевод:

Сайт: Itsfood.ru

Оригинал: перейти



Похожие рецепты

смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть

все права защищены © Ricettio.com