Поробуйте наши новые приложения по кулинарии

регистрация

вход

или с помощью формы

регистрация

или с помощью формы

Пирожки с рыбой

Добавлен: 31.03.2016

Рецепт посвящается всем истинным ценителям и любителям рыбки. Ароматные и очень вкусные пирожки из слоеного теста, наполненные рыбно-овощной начинкой и запеченные в духовке – это рыбный шедевр.
itsfood.ru Пирожки с рыбой

Ингредиенты

  • Тесто слоёное 0,5 кг
  • Филе рыбы 0,6 кг
  • Морковь 50 г
  • Пастернак 50 г
  • Укроп свежий - по вкусу
  • Масло подсолнечное рафинированное 2 ст.л.
  • Лук репчатый 1 шт
  • Лавровый лист 1 шт
  • Перец чёрный молотый 1,5 ч.л.
  • Соль - по вкусу
  • Яйца куриные 1 шт
  • Мука пшеничная - по вкусу


Пирожки с рыбой приготовление по шагам

  • 1.

    1. Тушку рыбы (рыбное филе) очистить внутри и снаружи. Удалить голову, плавники и хвост. Если это филе, то в вышеописанной процедуре нет необходимости.

  • 2.

    2. Пастернак с морковкой очистить, помыть и нарезать кольцами.

  • 3.

    3. Подготовленные кусочки рыбы вместе с овощами сложить в кастрюльку и залить кипятком. После добавить лавровые листки и 4 горошка черного перца. Кастрюльку поставить на плиту, немного прикрыв крышкой. Ее содержимое вскипятить и поварить в течение 8-10 минут на тихом огне.

  • 4.

    4. Тем временем лук мелко порубить ножом. В сковородке разогреть подсолнечное масло. Лук выложить в масло и обжарить до золотистого цвета. После чего в луковую массу ввести 1 ст. л. муки и 6 ст. л. горячего рыбного бульона. Потушить до тех пор, пока жидкость немножко испариться, затем выключить. Остывшую луковую массу выложить в глубокую тарелку.

  • 5.

    5. Рыбный бульон выключить. Куски рыбы выложить на тарелку и немножко остудить. Затем разобрать руками на мелкие кусочки, удаляя все попадающиеся кости. Овощи из бульона тоже вынуть и нарезать маленькими кусочками. Зелень укропа помыть, отряхнуть от воды и очень мелко нарезать ножом. Подготовленные продукты добавить к луковой массе. Заправить все солью и перчиком, перемешать до однородности.

  • 6.

    6. Слоеное тесто разморозить и раскатать в один квадратный корж толщиною 3 мм. Затем порезать на кубики размером 10х10 см. На средину каждого кубика выложить 1-1,5 ч. л. рыбной начинки. Тесто накинуть на начинку так, чтобы получился уголок. Края уголка защипнуть при помощи вилки. В центре каждого пирожка с рыбой нужно сделать небольшой надрез.

  • 7.

    7. Взять противень и застелить его силиконовым ковриком. На коврик выложить все пирожки, размещая их надрезом вверх.

  • 8.

    8. Яичный желток вбить в пиалу и взболтать его вилкой. Яичной массой смазать каждый пирожок.

  • 9.

    9. Противень с пирожками отправить на 15-20 минут в духовку, разогретую до 220 градусов.

  • 10.

    10. Готовые пирожки выложить на решетку, немного остудить и подавать к столу с густой сметаной.


498

Автор/перевод:

Сайт: Itsfood.ru

Оригинал: перейти



Похожие рецепты


все права защищены © Ricettio.com