регистрация

вход

или с помощью формы

регистрация

или с помощью формы

Картофельный гратен с говяжьим фаршем

Добавлен: 14.04.2016

Очень вкусный и ароматный гратен из картошки, лука и фарша пришел к нам из Франции. Конечно же, в нашей стране его немного видоизменили, но это только пошло ему на пользу.
itsfood.ru Картофельный гратен с говяжьим фаршем

Ингредиенты

  • Картофель 0,6 кг
  • Говяжий фарш 0,3 кг
  • Лук репчатый 0,4 кг
  • Чеснок 1 шт
  • Бульон овощной 200 мл
  • Йогурт 300 мл
  • Сливки 20% 200 мл
  • Масло сливочное 2 ч.л.
  • Масло оливковое Extra Virgin 7 ст.л.
  • Паприка сладкая молотая 1 ст.л.
  • Петрушка свежая - по вкусу
  • Коньяк 2 ст.л.
  • Сыр твёрдый 40 г
  • Соль - по вкусу
  • Перец чёрный молотый - по вкусу


Картофельный гратен с говяжьим фаршем приготовление по шагам

  • 1.

    1. Картошку очистить, помыть и порезать тонкими кружалами при помощи овощерезки. Если таковой не иметься, то нужно сделать это ножом. Кружала сложить в миску и залить обычной холодной водой.

  • 2.

    2. Зелень петрушки помыть и мелко нарубить ножом. Чеснок очистить, помыть и чем-то раздавить. Говядину помыть, нарезать мелкими кусочками и пропустить через мясорубку. Голландский сыр натереть на крупной терке.

  • 3.

    3. Весь лук очистить, помыть и нарезать тоненькими полукольцами. Взять глубокую сковородку, налить в нее 4 ст. л. оливкового масла и разогреть его. В масло выложить лук и налить 1 ст. л. воды, все смешать и потушить, периодически перемешивая. После заправить солью и убрать с плиты.


  • 4.

    4. В другой сковородке разогреть оставшееся масло. В горячее масло выложить чеснок и ½ ст. л. сладкой паприки. Все слегка обжарить, затем добавить говяжий фарш и дальше обжаривать в течение 5-6 минут на среднем огне. После чего чеснок вынуть и выбросить. Фарш заправить солью и перцем, а также полить коньяком. Обжаривать еще минут 5, потом убрать с плиты.

  • 5.

    5. Взять жаростойкую емкость для запекания желательно прямоугольной или квадратной формы. Обильно смазать ее куском масла. Картошку разделить на 3 равных части. Одну часть картофеля равномерно выложить на дно формы, немного присолив.

  • 6.

    6. Поверх картошки выложить ½ часть лука, поверх лука – ½ часть фарша.

  • 7.

    7. Фарш посыпать 1/3 частью зелени. После зелени еще раз повторить все слои. Последним слоем должна быть картошка.

  • 8.

    8. Когда гратен будет сформирован, в форму нужно аккуратно залить бульон или воду. Затянуть форму фольгой и отправить на полчаса в духовку, разогретую до 200 градусов.

  • 9.

    9. Через полчаса в глубокой емкости соединить йогурт, сливки, соль и оставшуюся паприку. Все взбить при помощи миксера в однородную массу.

  • 10.

    10. Форму с гратеном вынуть из духовки, фольгу убрать. Поверх картофеля выложить взбитую массу и разровнять ее ложкой. Затем равномерно посыпать тертым сыром и снова отправить на 20 минут в духовку.

  • 11.

    11. Готовый картофельный гратен с говяжьим фаршем покроется коричневой сырной корочкой.

  • 12.

    12. Через 20 минут вынуть форму из духовки, ее содержимое немного остудить и подавать к столу.


498

Автор/перевод:

Сайт: Itsfood.ru

Оригинал: перейти



Похожие рецепты

смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть

все права защищены © Ricettio.com