регистрация

вход

или с помощью формы

регистрация

или с помощью формы

Всего рецептов: 2176
Регистрация

Кекс «Пьяный шоколад»

Добавлен: 15.04.2016

Ароматный, влажный и сочный кекс сочетает в себе тонкую кислинку джема и сладость шоколада. Особой нотки кексу придает миндаль, который перетирается в муку и вмешивается в тесто. Такой кекс в разрезе похож на шоколадные пирожные. И они, несомненно, приведут в восторг не только детишек, но и взрослых.
itsfood.ru Кекс «Пьяный шоколад»

Ингредиенты

  • Яйца куриные 4 шт
  • Мука пшеничная 150 г
  • Ванилин 1 г
  • Масло сливочное 280 г
  • Сахар 180 г
  • Шоколад чёрный 100 г
  • Миндаль 70 г
  • Разрыхлитель 3 ч.л.
  • Корица молотая 1 ч.л.
  • Какао порошок 1 ст.л.
  • Соль - щепотка
  • Вино красное полусухое 125 мл
  • Джем клюквенный - по вкусу


Кекс «Пьяный шоколад» приготовление по шагам

  • 1.

    1. Масло за полчаса до начала приготовления вынуть из холодильника, чтобы оно подтаяло и стало мягким.

  • 2.

    2. Духовку включить и разогреть до 180 градусов. Взять форму, застелить ее пищевой бумагой, а бумагу, в свою очередь, смазать маслом и посыпать мукой.

  • 3.

    3. В глубокой емкости соединить муку, разрыхлитель, соль и корицу. Смешать до однородности.


  • 4.

    4. Миндаль высыпать в чашу блендера и измельчить в миндальную муку. Шоколад растопить на водяной бане.

  • 5.

    5. Размягченное масло порезать на мелкие кусочки и сложить в миску. Туда же добавить сахар с ванилином. Взбивать все миксером до пушистого состояния массы. Затем вводить по одному яйцу, не переставая взбивать. После чего в яичную массу всыпать смешанные сыпучие ингредиенты и миндальную муку. Смешать ложкой до однородной консистенции.

  • 6.

    6. В конце смешивания влить вино и слегка остывший шоколад. Еще раз все взбить миксером до однородности, используя низкую скорость. В итоге должно получиться нежное и гладкое тесто, которое будет лениво стекать с ложки.

  • 7.

    7. Готовое тесто залить в смазанную форму, заполняя ее на ¾. Если тесто осталось, то можно залить дополнительно несколько маленьких кексов.

  • 8.

    8. Заполненные формы отправить в духовку и запекать до сухой спички или зубочистки. Как правило, большой кекс печется 1 час, маленькие кексы – 30 минут. Готовые кексы не вынимать из формы до тех пор, пока они не станут теплыми.

  • 9.

    9. Остывшие кексы вынуть из формы и обильно смазать джемом.

  • 10.

    10. Вторую часть шоколада соединить с маслом, растопить и смешать до образования глазури однородной консистенции. Шоколадную глазурь нанести поверх джема, оставить до пропитывания и застывания.

  • 11.

    11. Пропитавшийся кекс «Пьяный шоколад» выложить на блюдо, порезать порционными кусками и подавать к столу.


498

Автор/перевод:

Сайт: Itsfood.ru

Оригинал: перейти

EXMO affiliate program


Похожие рецепты

смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть

все права защищены © Ricettio.com