регистрация

вход

или с помощью формы

регистрация

или с помощью формы

Холодный борщ

Добавлен: 10.05.2016

Хоть и подается этот суп в холодном виде, он ни чуть не хуже обычных горячих супов. Готовится борщ очень просто, не занимает много времени и будет радовать вас в знойные летние деньки.
itsfood.ru Холодный борщ

Ингредиенты

  • Говядина на косточке 400 г
  • Свёкла маринованная 200 г
  • Лук зелёный 100 г
  • Огурцы 250 г
  • Сметана 200 мл
  • Яйца куриные 3 шт
  • Сахар - по вкусу
  • Уксус винный белый - по вкусу
  • Соль - по вкусу
  • Перец чёрный молотый - по вкусу


Холодный борщ приготовление по шагам

  • 1.

    1. Поставить воду на огонь, добавить говядину, за 3 минуты до полной готовности мяса посолить бульон. Таким образом говядина останется мягкой, а если добавить соль в самом начале, мясо станет жестче. Вытащить говядину, посыпать любимыми специями и оставить остужаться. Бульон несколько раз процедить через сито или полотенце, пока он не станет совсем прозрачным.

  • 2.

    2. Поставить воду на огонь и сварить свеклу в подсоленной воде до готовности, отвар так же процедить, смешать с говяжьим бульоном, довести до кипения и отставить остужаться. Этим бульоном нужно будет потом залить готовые овощи перед подачей.

  • 3.

    3. Свеклу остудить, почистить и натереть на терке, можно просто нарезать соломкой, если любите более крупные кусочки в борще. Зеленый лук нашинковать под углом, чтобы получилась нарезка перьями. Свежие огурцы нарезать тонкой соломкой, при желании можно срезать с них кожицу и нарезать только мякоть. Куриные яйца поставить варить в подсоленной воде до полной готовности.


  • 4.

    4. Пока бульон не остыл, добавить в него сахара по вкусу, соли и черного молотого перца, тщательно перемешать, добавить половину чайной ложки уксуса 9%. Яйца остудить, почистить и нарезать мелкими кубиками, одно яйцо можно оставить для украшения. Перемешать свеклу, зеленый лук, нарезанное соломкой мясо, огурцы, выложить часть в тарелку, залить бульоном и заправить сметаной.


498

Автор/перевод:

Сайт: Itsfood.ru

Оригинал: перейти



Похожие рецепты

смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть

все права защищены © Ricettio.com