Поробуйте наши новые приложения по кулинарии

регистрация

вход

или с помощью формы

регистрация

или с помощью формы

Тыквенный крем-суп с фисташками

Добавлен: 11.05.2016

Отличие супов-пюре от крем-супов состоит в том, что он готовятся на воде или бульоне, а крем-супы на облегченном варианте какого-либо соуса или молоке со сливками.
itsfood.ru Тыквенный крем-суп с фисташками

Ингредиенты

  • Карри - по вкусу
  • Вода 400 мл
  • Перец белый горошком - по вкусу
  • Лук-шалот - по вкусу
  • Фисташки 160 г
  • Тыква свежая 760 г
  • Соус соевый 100 мл
  • Апельсин 130 г
  • Сахар - по вкусу
  • Соль - по вкусу
  • Чеснок 2 по вкусу
  • Масло сливочное - по вкусу


Тыквенный крем-суп с фисташками приготовление по шагам

  • 1.

    1. Поставить воду на огонь, фисташки почистить и когда вода закипит, опустить их на несколько секунд, после чего вынуть на полотенце, обсушить и снять кожицу. В сотейнике с толстым дном и стенками растворить немного сахара, примерно две столовые ложки без горки, когда он растопится, уменьшить огонь до минимума и выложить фисташки, готовить на маленьком огне до тех пор, пока орехи не покроются карамельной корочкой. Если нужно, чтобы корочка была чуть мягче, то можно добавить чайную ложку сливочного масла и перемешать с сахаром до однородного состояния.

  • 2.

    2. Апельсин тоже окунуть в кипящую воду и счистить цедру ножом, чтобы получилась соломка, когда она будет подсыхать, то станет закручиваться. Выжать сок и оставить, пока готовятся остальные ингредиенты.

  • 3.

    3. Лук почистить, нашинковать, чеснок натереть на мелкой терке, смешать с луком. Тыкву очистить от кожуры и семян. В сотейнике растопить немного сливочного масла, переложить лук с чесноком и тушить пару минут на среднем огне, добавить приправу карри. Тыкву нарезать мелкими кубиками и переложить к маслу, дать немного пожариться, влить соевый соус и бульон.

  • 4.

    4. Когда тыква станет мягкой, добавить к ней апельсинового сока, черного молотого перца и потушить еще 10 минут, после чего измельчить блендером до состояния пюре, довести последний раз до кипения и подавать с фисташками и цедрой.


498

Автор/перевод:

Сайт: Itsfood.ru

Оригинал: перейти



Похожие рецепты


все права защищены © Ricettio.com