регистрация

вход

или с помощью формы

регистрация

или с помощью формы

Маскарпоне в домашних условиях

Добавлен: 14.07.2015

Сливочный сыр маскарпоне — достаточно частый ингредиент для приготовления разного рода десертов, да и не только десертов! И чтобы всякий раз не бежать в супермаркет, можно просто научиться готовить этот деликатесный нежный крем-сыр в домашних условиях. Тем более, что понадобится вам всего 2 ингредиента — сливки и лимонный сок. Для более нежной консистенции мы берем сливки разной жирности и смешиваем их.
Маскарпоне в домашних условиях

Ингредиенты

  • Сливки 33% 2 ст
  • Сок лимонный (можно заменить 2 столовыми ложками белого уксуса или 1/4 чайной ложки винного камня) 2 ст.л.
  • Сливки 10% 2 ст


Маскарпоне в домашних условиях приготовление по шагам

  • 1.

    Очень важно готовить в кастрюле с толстым дном, чтобы не допустить перегрева сливок. В этот момент, кстати вы можете добавить капельку любого ароматизатора — ваниль, кофе, травы или специи. Только в очень маленькой дозе, потому что сливки впитывают все ароматы, как губка. Поставьте сливки на огонь и на среднем огне, медленно доведите до температуры 80 градусов, и в этот момент добавляем лимонную кислоту или уксус, или лимонный сок.

    Маскарпоне в домашних условиях
  • 2.

    Постоянно перемешивайте, это поможет смеси свернуться — а именно это и есть наша цель! Проварите при этой же температуре, не доводя до кипения еще 10 минут. Определить готовность творожистой структуры можно следующим образом: окуните деревянную ложку в смесь, достаньте ее и проведите пальцем по налипшим сливкам. Если остается четная ровная полоса — готово!

    Маскарпоне в домашних условиях
  • 3.

    Теперь оставляем на 24 часа маскарпоне в холодильнике.

    Маскарпоне в домашних условиях

  • 4.

    На следующий день подготовьте мелкое сито.

    Маскарпоне в домашних условиях
  • 5.

    Выстелите его сверху двумя слоями марли.<br><br>И процедите маскарпоне.

    Маскарпоне в домашних условиях
  • 6.

    Это еще не все — верните сыр процеживаться в холодильнике еще в течение 24 часов.

    Маскарпоне в домашних условиях
  • 7.

    Сыр готов!

    Маскарпоне в домашних условиях

6

Автор/перевод:

Сайт: Furnishhome.ru

Оригинал: перейти



Похожие рецепты

смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть

все права защищены © Ricettio.com