регистрация

вход

или с помощью формы

регистрация

или с помощью формы

Ризотто с шафраном, спаржей и помидорами черри

Добавлен: 13.06.2016

Ароматное ризотто с вареной спаржей, свежими помидорчиками черри, тертым пармезаном и специями – это нежное блюдо, которое достойно наивысшей похвалы.
itsfood.ru Ризотто с шафраном, спаржей и помидорами черри

Ингредиенты

  • Помидоры черри 200-250 г
  • Рис круглозернистый 350 г
  • Спаржа 0,5 кг
  • Лук репчатый 1 шт
  • Бульон овощной 1 л
  • Шафран молотый 1 г
  • Масло сливочное 80 г
  • Сыр Пармезан 80 г
  • Соль - по вкусу
  • Перец чёрный молотый - по вкусу


Ризотто с шафраном, спаржей и помидорами черри приготовление по шагам

  • 1.

    1. Спаржу промыть под проточной водой, выложить на досточку. Ножом обрезать нижнюю часть спаржи (около 3 см.), так как эта часть очень твердая. Мягкую часть разрезать на 2–3 одинаковых кусочков.

  • 2.

    2. В кастрюльку набрать воды и довести ее до кипения. В воду всыпать ½ ч. л. сахара и щепотку соли, добавить 1 ст. л. сливочного масла. Все смешать и снова вскипятить. В кипящую воду опустить кусочки спаржи, варить 7-8 минуток. По истечении этого времени спаржу откинуть на дуршлаг или просто слить с нее воду.

  • 3.

    3. Луковицу очистить, помыть и нарезать мелкими кубиками. В кастрюлю с толстым дном положить 2 ст. л. сливочного масла и растопить его. В масло добавить кубики лука и слегка потушить их.


  • 4.

    4. Шафран высыпать в пиалу и залить 1-2 ст. л. обычной воды.

  • 5.

    5. Рис промыть под проточной водой до прозрачности воды, высыпать его к луку и тушить на минимальном огне вместе с кубиками лука 2-3 минутки, помешивая.

  • 6.

    6. Через 2-3 минутки влить 1 ст. воды или бульона. Если есть белое сухое вино, то воду можно заменить им. Тушить, пока не впитается вся вода, бульон или вино.

  • 7.

    7. После влить шафрановую жидкость и оставшийся бульон (воду). Тушить около 10 минут, постоянно помешивая, до кремового состояния.

  • 8.

    8. Томаты облить кипятком, затем опустить в холодную воду. После очистить от кожуры.

  • 9.

    9. Сыр потереть на мелкую терку и выложить к рису вместе с 2 ст. л. сливочного масла.

  • 10.

    10. После добавить кусочки спаржи и очищенные томаты. И вот ризотто с шафраном, спаржей и помидорами черри готово!

  • 11.

    11. Все аккуратно перемешать, рассыпать по тарелкам и незамедлительно подавать к столу.


498

Автор/перевод:

Сайт: Itsfood.ru

Оригинал: перейти



Похожие рецепты

смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть
смотреть

все права защищены © Ricettio.com